Kebab, eller kød på en pind, er en af de mest populære og lækker enkle grillede retter. Du finder dem en del af mange køkkener verden over, fra Mellemøsten til regioner i Asien, og de er lette nok til at genskabe på din grill. Kebabs er hurtige og lette at fremstille og lige så nemme at spise, uanset om du leder efter noget at forberede sig til gæsterne eller en simpel sommeraftenmad. Du kan klæbe næsten alt på et spyd, uanset om du griller traditionelt kød eller laver vegetarsk kebab.
-
Oksekød Kebab
Gran / Acme-madkunst / Photodisc / Getty-billeder
Næsten et komplet måltid på en pind. Denne oksekebab indeholder top mørbrad, løg, peberfrugter og ananas - alt hvad du behøver til servering er en seng med ris. Marinaden antydninger til asiatiske smagsoplevelser, der kombinerer sojasovs og ingefær med sherry, brunt sukker og hvidløg, tilføjer vidunderlig smag til oksekødet, mens det holder det mørt. Sørg for at skære ingredienserne i lignende størrelser, så de alle koger i samme tempo.
-
Vegetabilske kebabs
Gran / Med hensyn til BBQ, Inc.
Farverige vegetabilske kebabs kan være et vegetarisk måltid i sig selv eller en perfekt side af din grillede kylling eller bøf. Sommer squash, løg, svampe, peberfrugter og aubergine marineres i en lemony urt-sennepsblanding, spydt og grilles derefter (og ristes med marinaden), indtil de er gyldenbrune og møre. Disse vegetabilske kebabs er en fantastisk måde at nyde dine sommerhavsprodukter eller dusøren på landmændsmarkedet.
-
Jordlam på spalter
Phillip Wilkins / Getty Images
I denne traditionelle mellemøstlige opskrift, også kaldet kofta, blandes det malede lam med løg, hvidløg, krydderier og malede mandler, og derefter formes en del på hvert spyd. Det kan være en smule udfordrende at få kødet til at klæbe fast til spydet, men når først de begynder at tilberede vil lammet størkne og gribe fat i pinden. Disse lammekebabs serveres perfekt med grillet pitabrød og yoghurt sauce.
-
Tikka Boti
Gran / Med hensyn til BBQ, Inc.
Denne sydasiatiske kebab kan indeholde oksekød, lam, kylling, svinekød eller endda grøntsager, og uanset hvad du spiser, vil det resultere i en duftende, mør skål, der er sprængt med smag. Den hemmelige ingrediens er hakket papaya, der arbejder på at øde kødet uden at give en frugtagtig smag. Du er velkommen til at justere spicinessen, så den passer til din gane.
-
Marokkanske fiskebæger
Billeder af Afrika / Getty Images
Disse fiskebæger er overtrukket i en afbalanceret kombination af marokkanske krydderier, inden de spises og grilles, hvilket gør dem til en ekstremt smagfuld, men ikke alt for krydret måde at nyde hvid fisk på. En fast hvid fisk tæres og marineres i en blanding af olie, løg, hvidløg, koriander, citronsaft og krydderier. Serveres med ris og mere grillede grøntsager eller salat.
-
Kylling Yakitori
Gran / hana / imagenavi / Getty Images
Disse kyllingekebabs er typiske gademad i Japan og er hurtig til at tilberede og lave mad, hvilket gør dem til en ideel forret eller middag på en travl aften. Bitstore kyllingestykker marineres i en blanding af sojasovs, sake, ingefær og purløg og spydes derefter og grilles. Perfekt serveret over ris med varm sojasovs til dypning.
-
Græsk lammekebab med pitabrød og Tzatziki-saus
The Gran / Lauri Patterson / Getty Images
De enkle græske smag af oregano og citron er alt hvad du behøver for at omdanne lam til en frisk og velsmagende tallerken, perfekt inde i varm pita med en dukke af tzatziki-sauce, en blanding af yoghurt, agurk, citron og mynte. Mariner lammetrærne i et par timer, spyd derefter sammen med cherrytomater og løg, og grill. Serveres som en sandwich eller over ris med pita og sauce på siden.
-
Thai oksekød
The Gran / D.Schmidt
Disse oksekebabs er møre og lækre efter timers marinering i en kombination af asiatiske krydderier, såsom karrypulver, sojasovs, sesamolie og gurkemeje, såvel som en smule varm sauce (du kan gøre dem så krydret, som du vil for at imødekomme din smag). Træk derefter blot på spydene sammen med løg og paprika og grill, indtil den ønskede doneness er nået.
