Marian Blazes
- I alt: 105 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 75 min
- Udbytte: tjener 10
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 480 | Kalorier |
| 30g | Fed |
| 45g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 10 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 480 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 30 g | 39% |
| Mættet fedt 13g | 65% |
| Kolesterol 52 mg | 17% |
| Natrium 458 mg | 20% |
| Samlet kulhydrat 45 g | 16% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 6g | |
| Calcium 174 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Navnet på denne julekage kan være forvirrende for engelsktalende, men ordet Pascua henviser til både påske og jul på spansk. Pan de Pascua menes at have udviklet sig fra to andre feriebrød, tysk stollen og italiensk panettone. Det er en rig, tæt krydderikage, smagret med rom (eller pisco) og fyldt med tørrede frugter og nødder. Server Pan de Pascua med den krydret alkoholholdige kaffekohol, kaldet cola de mono (en abes hale), en anden chilensk ferietradition. Selvom det ikke er traditionelt, ville denne kage være lækker dækket af marsipan.
ingredienser
- 1 kop smør, blødgjort
- 1/3 kop lysebrunt sukker
- 1/2 kop sukker
- 4 æg ved stuetemperatur
- 3 kopper mel
- 1 tsk natron
- 1 spsk kanel
- 1/2 tsk malede nelliker
- 1/2 tsk muskatnød
- 3/4 tsk salt
- 3 tsk bagepulver
- Zest af en orange
- Zest af en citron
- 1 spsk stærk brygget kaffe
- 1/2 kop brandy, pisco eller rom
- 1/2 kop fordampet mælk
- 2 spsk anis-smagslikør
- 1 spsk eddike
- 1 kop nødder, finhakket
- 1/2 kop tørrede kirsebær, finhakket
- 1/2 kop gyldne rosiner, familie hakket
- 1/2 kop rosiner, finhakket
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 grader.
Fløde smør med sukkeret, indtil det er glat og cremet.
Tilsæt æg et ad gangen, indtil de er godt blandet.
Sigt de tørre ingredienser sammen. Rør frugtzonerne ind i de tørre ingredienser.
Pisk kaffe, konjak eller rom, fordampet mælk, anis aroma, vanilje og eddike sammen.
Alternativt tilsæt de våde og tørre ingredienser til smør / ægblandingen, bland den godt.
Fold nødderne og den tørrede frugt ind.
Line bunden af en 9-tommer springform pan med en cirkel af vokspapir.
Spred dejen jævnt i gryden.
Bag kagen i 45 minutter. Uden at fjerne kagen fra ovnen, drys forsigtigt sigtet pulveriseret sukker over toppen af kagen, og bag kagen i 15 minutter mere.
Kontroller kagen for doneness: et træspyd, der er indsat i midten af kagen, skal komme ud. Hvis kagen endnu ikke er færdig, skal du sætte den tilbage i ovnen og kontrollere den igen hvert 5. eller 10. minut, indtil den er færdig.
Lad kagen afkøle 15 minutter i panden på et reol.
Mens kagen afkøles, laves prikken over i'et. Sigt 1 kop sukker i en skål. Tilsæt smeltet smør, en knivspids salt og 1/2 tsk vanille. Rør 1 - 2 spsk mælk eller mere ind for at nå den ønskede konsistens.
Fjern kagen fra gryden, og drypp over med glasur. Kagen opbevares i op til to uger i køleskabet, indpakket i plast.
Opskrifttags:
- fruitcake
- dessert
- latin
- jul
