The Gran / Diana Rattray
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 50 minutter
- Udbytte: 4 kyllingebryst (4 portioner)
Denne smagfulde kyllingebrystopskrift er elegant nok til gæster eller en familiemiddag i weekenden. Kyllingebryst udflades, fyldes med basilikum og ost, rulles i brødkrummer og bages derefter til perfektion. Svampesausen giver den perfekte topping til disse kyllingebrystruller. De er vidunderlige med ris eller pasta sammen med en kastet salat.
ingredienser
- 4 kyllingebryst halvdele (udbenet)
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
- 1 spsk smør
- 2 fed hvidløg (fint hakket)
- 1/4 kop basilikum (frisk, hakket)
- 4 små skiver mozzarellaost (eller 2 ounces strimlet mozzarellaost)
- 1 stort æg (slået)
- 1/2 kop brødkrummer (fine, tørre)
- 1 tsk persille (tørrede flager)
- For saucen:
- 3 spsk smør
- 1 fed hvidløg (fint hakket)
- 2 spsk mel
- 4 til 6 ounces svampe (skiver)
- 3 eller 4 grønne løg (skiver)
- 1/4 tsk salt (eller efter smag)
- 1 strejf sort peber
- 1 kop kyllingebuljong
- 1/2 kop tung fløde
Trin til at gøre det
Varm ovnen til 375 F. Olie let en bagepande eller spray med nonstick kogespray.
Vask kylling og klapp tør. Læg kyllingen et stykke ad gangen i en fødevarepose og pund forsigtigt med en kødpalle eller anden tung genstand indtil ca. 1/4 tommer tyk. Gentag med alle kyllingebrystene. Drys med salt og peber.
Saut hvidløg i smør i cirka 1 minut, bare for at blødgøre. Kombiner hvidløg med basilikumblade. Fordel basilikumblandingen over hvert kyllingebryst; top med en skive Mozzarella-ost eller lidt af den strimlede Mozzarella-ost. Rul kyllingen op og fast med tandstikker.
Pisk ægget i en lav skål.
I en bred skål skal du kombinere brødkrummer og persille.
Dyp forsigtigt de rullede kyllingebryst i ægget; drejer sig om at beklæde sig godt, så belæg med brødkrummer. Anbring kyllingebrystrullerne på bagepladen. Bages i 30 til 40 minutter, eller indtil kyllingen er grundigt kogt.
Varm 3 spsk smør over medium-lav varme. Tilsæt svampe og kog, indtil de er møre og brunede. Tilsæt hvidløg, grønne løg, 1/4 tsk salt og en strejf peber. Kog under omrøring i 1 minut længere; tilsæt melet og rør, indtil det er godt blandet. Tilsæt kyllingebuljong og lad det småkoke i cirka 2 minutter. Tilsæt fløde og opvarm igennem.
Server kyllingen med saucen sammen med nudler eller ris og en side grøntsag.
Opskrifttags:
- Mozzarella
- aftensmad
- amerikansk
- familie middag
