The Spruce Eats / Teena Agnel
Uanset om det er tykt eller tyndt, solgt tørt eller frisk, eller fremstillet med hvetemel, rismel eller mung bønnemel, er nudler et vigtigt grundlag i kinesisk madlavning. Fra levetidsnudler til hjertelig Zhajiangmian såvel som en hurtig og let lo mein- skål, her er et udvalg af de ni mest populære kinesiske nudleropskrifter.
-
Klassisk hjemmelavet nudelsalat
Granen / Liv Wan
Denne klassiske hjemmelavede nudelsalat er en meget populær ret i Taiwan og Kina. Det er især populært om sommeren – somrene i Taiwan og Kina er altid rigtig varme og fugtige, så denne kolde nudelsalat med en lækker sauce og forfriskende ingredienser hjælper folk med at genvinde deres appetit under varmen.
Kinesere laver normalt denne nudelsalat med julienned agurk, gulerødder, mung bønne spirer og kogt eller dampet kyllingebryst.
-
Chicken Chow Mein
The Spruce Eats / Teena Agnel
I denne kylling chow mein-opskrift er nudler parret med kylling og et farverigt sortiment af grøntsager - inklusive bok choy, selleri og rød paprika - i en østers-smagssauce.
-
Zhajiangmian
Granen / Liv Wan
Zhajiangmian (炸醬麵) er en af mine foretrukne kinesiske nudleretter. Der er mange lande i øst, der serverer denne lækre nudlerett med mange forskellige ingredienser.
Taiwanesiske folk kan godt lide at tilberede saucen med hakket, ekstra fast tofu, chilibønne sauce, franske bønner og sød bønne sauce. Men denne version af Zhajiangmian bruger edamame-bønner i stedet for franske bønner.
-
Kylling Lo Mein
Evan Sklar / Photolibrary / Getty Images
Chicken Lo Mein laver en dejlig frokost, middag eller snack om aftenen. I denne opskrift smides tynde Hakka-nudler med en lækker forbinding, der inkluderer sesampasta, sesamolie, to typer sojasovs og honning. Ristede jordnødder tilføjer det sidste touch.
-
Shanghai Stir-Fry Nudler med kylling
Granen
Shanghai nudler er tykke nudler, der pakkes i plastikposer og sælges frisk på de asiatiske markeder. Hvis Shanghai-nudler ikke er tilgængelige, skal du gjerne erstatte japanske udon-nudler eller tyk italiensk spaghetti-pasta, som linguini, til denne Shanghai stir-fry nudler med kyllingsfad.
-
Sichuan nudler
Fotosearch / Getty Images
Denne Sichuan-nudelskål kombinerer kylling, rejer og en krydret sauce lavet med varm chili-olie. Kyllingen marineres først i en blanding af risvin / sojasauce og omrøres derefter med hvidløg og rejer. Efter at grøntsagerne er kogt, steges nudlerne, og hele fadet sættes i krydret sauce.
-
Pan-Fried nudler
Granen
Denne pan-stegte nudler opskrift går adskillige forskellige navne, herunder "begge sider brunet" og "to gange brunet" nudler. I alle tilfælde brunes de kogte nudler på den ene side og vendes derefter og koges på den anden side som en pandekage. De sprøde nudler kan derefter toppes med en omrørt steg blanding af kød, kylling, skaldyr og / eller grøntsager i en rig sauce.
-
Nudler i Singapore-stil
Granen / Liv Wan
Nudler i Singapore-stil (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) er en meget populær ret i kinesiske takeaways og restauranter i England. Nogle restauranter kan lide at bruge Char Siu- svinekød som en af hovedingredienserne til at fremstille denne skål, men denne opskrift bruger kyllingebryst, da det er en ingrediens, som næsten enhver kan købe.
-
Rejer Lo Mein med grøntsager
jeffreyw / Flickr / CC BY 2.0
Denne reje med mejeri med nudler med grøntsager er dybest set, hvad navnet siger: rejer og et farverigt sortiment af grøntsager, herunder kål, bambusskud og rød paprika. Rejerne marineres først i risvin og majsstivelse, og derefter afsluttes skålen med en sauce lavet af ingefær, østerssauce, sojasovs og bouillon.
