Andrew Pini / Getty Images
Al te er lavet af Camellia sinensis- planten, hvad enten det drejer sig om sort, grøn, oolong eller hvid te. Tebladene indeholder naturligt koffein, hvilket betyder, at koffeinfri te har gennemgået en proces til at fjerne koffein fra bladene. Hvis du prøver at skære koffein, men stadig nyder en kop te, kan du undre dig over, om du kan lave din egen koffein-te derhjemme.
I nogen tid har der været en DIY-metode, der hævder, at du kan forvandle almindelig te til koffeinfri ved at "skylle" den med varmt vand inden du brygger. Selv et antal teeksperter lærte folk, at det er en levedygtig mulighed for naturligt at reducere koffeinindholdet i grøn, sort og hvid te. Dette tilsyneladende enkle decaffeination-trick derhjemme har en vis appel; dette kan dog være mere en myte end noget, der er baseret på den videnskabelige virkelighed.
DIY dekafte
I en række år var henstillingen at fremstille koffeinfri te med et varmt vand "skylles" ved hjælp af en metode, der gik sådan:
Lyder det for godt til at være sandt? Desværre er det det.
Kommercielt fremstillet decaf te
For at sætte dette i perspektiv, skal du forstå, hvordan koffeinfri te produceres. Kommercielt bruger teproducenter et par forskellige metoder til at udvinde koffein. De involverer komplekse processer, der inkluderer ethylacetat, kuldioxid (CO2) eller methylenchlorid - rolig, tebladene skylles grundigt efter hver. Med de to første metoder er de færdige teer 99, 6 procent koffeinfri. (Det er vigtigt at indse, at koffein-te og kaffe aldrig er helt fri for koffein.)
Det er noget temmelig tung kemi for at komme til et næsten koffeinfrit produkt, mens du stadig bevarer teens smag. Så nu kan det synes meget usandsynligt, at simpelthen at køre under varmt vand ville udføre den samme opgave. Varmt vand alene kan ikke modstå denne foranstaltning; det vil efterlade en vis mængde koffein og forringe smagen alvorligt.
Sandheden bag DIY Decaf
Videnskab har ikke kun modbevist tanken om, at du kan lave naturlig koffeinfri te med et varmt vandskyl, men også, værre endnu, har undersøgelser vist, at denne form for tilberedningsmetode fjerner mange af antioxidanterne.
Mens nogle af koffeinen fjernes fra teblader under en infusion, er den tid, bladene er tilbage i det kogende vand, ikke lang nok til at gøre en markant forskel i koffeiniveauet. Ifølge en test udført af Bruce Richardson, en velkendt teekspert, og Dr. Bruce Branan, professor i kemi ved Asbury University, tager det 6 minutter at fjerne 80 procent af koffeinen i løse blade te. En infusion på 3 minutter reducerede koffeinen til 70 procent, afhængigt af te-typen. Inden for denne tid mister du imidlertid alle smagene og de sunde komponenter af te.
Skeptisk? Prøv at brygge en løsbladet te en anden gang efter en normal brygning på 5 minutter og se, hvordan det smager. Chancerne er store, at det vil være meget kedeligt og skuffende, tyndt og vandigt og negere glæden ved at drikke te i første omgang. Alligevel fortsætter mange mennesker, der blev narret af myten om koffeinfrihed i hjemmet, at skylle deres te på trods af bevis for det modsatte.
Valgmuligheder for lavere koffein-te
Med en af disse metoder er det fuldstændigt muligt at nyde oplevelsen af at drikke te uden al den ekstra koffein. Det er langt mere pålideligt end at prøve at koffeinfri det selv, hvilket er vigtigt, hvis du regner med de sundhedsmæssige fordele ved te.
Du kan prøve en naturligt koffeinfri urtete (som ikke rigtig indeholder te) i stedet. Medmindre det er blandet med teblade, indeholder disse tisaner ikke koffein. Rooibos te er en anden koffeinfri mulighed, der tilbyder en kompleks smag, som mange teelskere nyder.
For en mere ligetil tilgang kan du købe kommercielt koffeinfri te. Du vil bare være opmærksom på etiketterne, så du er opmærksom på, hvor meget koffein du drikker. Et andet alternativ, som kan være udfordrende, hvis te er din drik, du vælger, er at overveje at drikke mindre te samlet - drikke te af bedre kvalitet og nyde hver slur.
