Judy Ung
- I alt: 7 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 2 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 643 | Kalorier |
| 33g | Fed |
| 86 g | Carbs |
| 12g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 643 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 33g | 43% |
| Mættet fedt 5g | 23% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 20 mg | 1% |
| Samlet kulhydrat 86 g | 31% |
| Diætfiber 10g | 35% |
| Protein 12g | |
| Calcium 398 mg | 31% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Sort sesampasta, kendt på japansk som ” neri goma, ” er en grundlæggende ingrediens i japanske og asiatiske køkkener. Den tykke sorte pasta formidler en ristet nøddeagtig smag med dybe, jordagtige undertoner.
Japansk sort sesampasta sødes ofte med sukker eller honning og er populær som ingrediens i kager og bagværk. Du kan også inkludere sort sesampasta i riskager, budding, is, havregryn, mælk, smoothies og saucer.
Imidlertid er den enkleste og hurtigste måde at nyde sort sesampasta at sprede den på en skive ristet sandwichbrød, eller hvad der er kendt som ” shokupan ” på japansk. Ud over dets dybe jordiske smag, udråbes sorte sesamfrø af nogle for at være rige på calcium og zink såvel som fiber. For at gøre det derhjemme har du brug for en foodprocessor eller en mini foodprocessor for at male de sorte sesamfrø til en pasta.
ingredienser
- 1/2 kop hele sorte sesamfrø
- 3 til 4 spsk honning
Trin til at gøre det
Stegt hele sorte sesamfrø over medium varme i en lille gryde. Ryst konstant gryden frem og tilbage, så sesamfrøene ikke brænder. Stege i cirka 2 minutter. Fjern gryden fra varmen og læg den til side.
Når sesamfrøene er afkølet til stuetemperatur, skal du kombinere ristede sesamfrø med honning i en foodprocessor. 4 spiseskefulde honning skaber en struktur, der er let at sprede og arbejde med; hvis du foretrækker en pasta, der er mindre sød, kan du prøve 3 spsk honning - tekstur vil være tykkere og lidt tørrere.
Bedst hvis det bruges med det samme, men pastaen kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.
Opskrifttags:
- sovs
- sort sesam
- japansk
- familie middag
