Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 40 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 14 kiks (serverer 14)
At lave kødmælkekiks fra bunden er ikke så hårdt, og at have varme kødmælkekiks frisk fra ovnen er sådan en særlig godbid. Sørg for at bruge en let berøring, fordi overblanding vil gøre kiksdeigen hårdere.
ingredienser
- 2 kopper mel (til alle formål)
- 2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk natron
- 1 tsk salt
- 7 spsk smør (usaltet, skåret i tynde skiver, kølet i fryser)
- 3/4 kop kødmælk (meget koldt)
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 425 F.
Pisk sammen de tørre ingredienser til en grundig kombination i en blandeskål.
Skær de iskolde smørskiver ved hjælp af en wienerbrødblander, indtil blandingen har tekstur af grove krummer.
Lav en brønd i midten og hæld den kolde kødmælk i. Rør de tørre ingredienser ind i kødmælken med en gaffel, indtil der dannes en løs, klistret dej. Stop, så snart blandingen samles.
Form til en kugle og vend dejen ud på en melet arbejdsoverflade.
Med melede hænder skal du klappe dejen i et rektangel (ca. 8 x 4 tommer tyk). Fold dejen i tredjedele (som at folde et papirstykke i brevstørrelse). Gentag denne proces to gange mere.
Rul eller klap dejen ud på en 1/2 tommer tyk på en let melet overflade. Skær med en rund kiksskærer, og anbring den på en pergament eller silicium-matet bageplade med få centimeter fra hinanden. Du kan samle enhver ekstra dej efter opskæring og gentage for at få et par flere kiks, selvom tekstur kan lide af den ekstra arbejde.
Lav en let depression i midten af hver kiks med tommelfingeren (for at hjælpe dem med at stige jævnt). Børst toppe let med kødmælk.
Bages i cirka 15 minutter, eller indtil den er steget og gyldenbrun.
Afkøles på et reol i 10 minutter, før servering.
Opskrifttags:
- brød
- kødmælkekiks
- tilbehør
- amerikansk
