Granen / Diana Chistruga
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 20 bunuelos (10 portioner)
Bunuelos er en del af det lokale køkken over hele Latinamerika. Disse lækre søde, salte donuts kom til Latinamerika fra Spanien og har udviklet sig til forskellige former i forskellige regioner.
Disse bunueloer i colombiansk stil er lavet med cottage cheese eller bondeost, som er erstatning for en traditionel colombiansk blød frisk hvid ost kaldet queso costena og tapioca stivelse.
Colombianske bunueloer er runde og mindre søde end nogle af de andre sorter, såsom mexicanske bunueloer. De er en populær julegave i Colombia, hvor de typisk serveres med en budding kaldet natilla .
Bunuelos er god festmad, hvad enten det drejer sig om en julefeiring med venner eller familie eller ringer i det nye år. Fordi de for det meste er velsmagende, men lidt søde på grund af brunt sukker og en støvning af pulveriseret sukker, er det en hovedskraber at finde en festlig drink til servering, der vil harmonisere med fritterne.
10 traditionelle mexicanske opskrifter
ingredienser
- 1 1/2 kop drænet cottage cheese (eller ricotta-ost i sødmælk eller strimlet queso-fresco)
- 1/2 kop hvid salt ost (såsom feta eller bondeost)
- 3/4 til 1 kop majsstivelse
- 1/2 kop sød yuca-stivelse (eller tapioca-stivelse)
- 1/4 kop lysebrunt sukker
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 til 1 tsk salt (eller efter smag)
- 2 store æg
- 1 spsk smør (blødgjort)
- 6 kopper vegetabilsk olie til stegning
- (Valgfrit) 1 kop usiftet Valgfrit: pulveriseret sukker
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen / Diana Chistruga
Smuldre eller riv de to oste sammen, og sørg for, at de raspes meget fint.
Granen / Diana Chistruga
Bland osten, majsstivelse, tapioca-stivelse, brunt sukker, bagepulver, salt, æg og smør i en stor skål, indtil den er godt blandet.
Granen / Diana Chistruga
Ænd dejen, indtil den er glat. Det vil være blødt, men skal ikke være klistret og fast nok til at forme til kugler. Tilsæt mere majsstivelse, hvis dejen virker for våd. Hvis dejen virker for tør eller smuldrende, tilsættes en lille mængde mælk (1 til 2 tsk ad gangen), indtil den er glat.
Granen / Diana Chistruga
Tag omkring 2 spiseskefulde dej i håndfladerne og form dejen til en meget glat kugle.
Granen / Diana Chistruga
Varm flere tommer olie i en tung gryde til 325 F.
Granen / Diana Chistruga
Tilsæt bunuelos, et par ad gangen, og kog. De vil synke til bunden, derefter rejse sig og udvide sig.
Granen / Diana Chistruga
Kog i 10 til 12 minutter, eller længere, hvis nødvendigt, drej dem lejlighedsvis, indtil de er gyldenbrune.
Granen / Diana Chistruga
Tøm på en plade foret med papirhåndklæder. Støv om nødvendigt med pulveriseret sukker
Granen / Diana Chistruga
Serveres varm eller ved stuetemperatur.
Granen / Diana Chistruga
Opskrifttags:
- æbleskiver
- dessert
- Sydamerikansk
- jul
