dtl321 / Getty Images
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 40 minutter
- Damp: 10 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 112 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 15g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 112 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 7% |
| Mættet fedt 1 g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 228 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 15g | 5% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 3g | |
| Calcium 51 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kiopoolu er en bulgarsk ristet aubergine-peber spredning brugt som en forretter på brød eller som en ledsagelse til grillet kød. Det ligner kroatisk / serbisk ajvar med tilsætning af tomater og grøn paprika i stedet for rød.
ingredienser
- 1 1/2 kilo aubergine (vasket og halveret på langs)
- 2 grøn paprika (vasket, podet og halveret)
- 3 spsk olivenolie
- 2 fastmodne Roma-tomater (vasket, podet og finhakket)
- 3 spsk hakket frisk persille (eller koriander eller mynte til en mellemøstlig smag)
- 2 hvidløgfedd (knust)
- 2 spsk rødvineddike
- 3/4 tsk salt (eller efter smag)
- Valgfrit: citronsaft efter smag
Trin til at gøre det
Broil aubergine og peberfrugter med hudsiden opad, indtil de er sorte. Overfør til en varmebestandig skål, og dæk med plastfolie til damp i 10 minutter.
Når du er kølig nok til at håndtere, skal du fjerne skind.
Puré aubergine og peberfrugter i en foodprocessor, indtil de er glatte. Hæld langsomt olivenolien gennem madrennen og processen, indtil den er godt integreret.
Overfør blandingen til en stor skål, og tilsæt de resterende ingredienser, bland godt. Krydre efter smag med salt og sort peber. Serveres ved stuetemperatur med brød eller grillet kød. Kølrester.
Opskrifttags:
- Tomat
- appetitvækker
- østeuropæisk
- parti
