Funwithfood / E + / Getty Images
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: tjener 4
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 150 | Kalorier |
| 3g | Fed |
| 30g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 4 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 150 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 3g | 4% |
| Mættet fedt 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 236 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 30g | 11% |
| Diætfiber 12g | 42% |
| Protein 8g | |
| Calcium 133 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Selvom rosenkål ikke er en grøntsag, der ses på indiske markeder eller ved indiske borde, har jeg altid været fascineret af dem. Føj til deres ukendte natur, at de ikke synes at være meget populære blandt små mennesker, og det var år, før jeg prøvede dem. Det var en vens afslappede kommentar om, hvordan de lignede babykål og endda smagte ligesom dem, der skubbede mig ud over kanten! Jeg elsker kål og så var jeg nødt til at prøve Brussel spirer.
Vær ikke ligesom mig, og lad det faktum, at du aldrig har kogt eller spist dem, skræmme dig fra at prøve at tilberede dem indisk stil. Du vil gå glip af de gode ting! Da Brussel spirer smager meget som kål, kan de koges ligesom det. Tricket er at få små Brussel-spirer i lignende størrelser. For ikke at kogte dem for meget, eller de mister deres 'sprødhed', næringsværdi og smukke farver. Server Brussel Sprouts Ki Subji med varm Chapatis. Tilføj en Daal-skål og en krydret, tangy pickle, så har du det perfekte vegetariske måltid!
ingredienser
- 1/2 kg eller ca. 1 lb af rosenkål
- 2 spsk køkkenolie vegetabilsk / raps / solsikke
- 5-6 karryblade
- 1/2 tsk sennepsfrø
- 2 grønne chili hakkede fint
- 2 "stykke ingefær revet
- 2 store tomater skåret i 1 "terninger
- 1/2 tsk gurkemeje pulver
- 1 tsk korianderpulver
- 1 tsk spisepulver
- 1 tsk rød chilipulver (brug mindre til mindre krydret)
- Salt efter smag
- Frisk hakket koriander til pynt
Trin til at gøre det
Vask Brussel-spirerne og klap tør. Skær 'stilken' af hver af dem, og skræl de øverste par blade af. Vask igen om nødvendigt. Skær hver rosenkål i halvdel på langs og derefter i kvartaler.
Sæt en wok eller kadhai på medium varme. Tilsæt madolien, når den er varm.
Når olien er varm, tilsættes sennepsfrø, grønne chilier, karryblade og stek, indtil frøene holder op med at glatte.
Tilsæt nu ingefæren og sauté et øjeblik.
Tilsæt tomaterne og kog, indtil de er papirmasse.
Tilsæt rosenkålen og derefter gurkemeje, koriander, spidskommen, rød chilipulver og salt efter smag. Bland godt. Drys med lidt vand.
Kog spirerne i 7-8 minutter, eller indtil de er færdige. Hvis vandet tørrer op inden Brussel-spirerne er kogt, kan du drysse mere vand efter behov. Rør forsigtigt men ofte for at undgå, at skålen brænder. Dæk ikke wok, da du kan ende med at koge Brussel-spirerne, og de vil miste deres smukke farve (og blive grå!) Og deres næringsstoffer.
Når det er kogt, pynt skålen med frisk hakket koriander og server med varm Chapatis (indisk fladbrød) og en tangy pickle.
Opskrifttags:
- Tomat
- aftensmad
- indian
- fødselsdage
