Granen / Ulyana Verbytska
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 45 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 1 pund (16 portioner)
Knust glas slik er en smuk hård slik, der ligner skår af brudt glas. I smag og struktur er det ikke alt for forskelligt fra slikkepinde eller andre hårde slik, men dets karakteristiske udseende og taggete kanter gør det ekstra specielt.
Brug forskellige farver og smag, når du fremstiller denne slik. Lav et regnbueudvalg og farvekode hver smag: grønt til grønt æble, rødt til kirsebær, gult til banan, orange til mandarin, blåt til blåbær osv. Eller bare gør hver batch den samme farve og smag. Hvis det holdes godt indpakket i et miljø med lav luftfugtighed, kan dette slik vare i flere måneder og er godt ved stuetemperatur, så det giver en vidunderlig gave, festbehandling og fordel.
Husk når du laver slik, at ingen børn eller kæledyr skal være i køkkenet. Brug korrekt beskyttelsesudstyr som silikonehandsker og et tykt forklæde, og brug altid sko.
ingredienser
- 1/2 kop vand
- 3/4 kop let majs sirup
- 2 kopper sukker
- 2 til 4 tsk aromaekstrakt (se note nedenfor)
- 1/2 tsk gel madfarve
- 1/2 kop pulveriseret sukker
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen / Ulyana Verbytska
Line en bageplade med en nonstick silikonemåtte eller et lag aluminiumsfolie sprayet med nonstick kogebespray. Hvis du laver mere end én farve og smag af slik, smør du så mange pander som typer af slik, du laver.
Granen / Ulyana Verbytska
I en mellemstor gryde over medium varme, kombineres vandet, majs sirup og kornet sukker. Rør, indtil sukkeret er opløst.
Granen / Ulyana Verbytska
Vask siderne af gryden med en våd wienerbrødbørste for at forhindre dannelse af sukkerkrystaller.
Granen / Ulyana Verbytska
Når sukkersirupen koges, skal du indsætte et sliktermometer.
Granen / Ulyana Verbytska
Fortsæt med at koge sukkersirupen under omrøring lejlighedsvis, indtil termometeret har en temperatur på 150 ° C.
Når det har nået den ønskede temperatur, skal du fjerne panden fra varmen og lade slik afkøle lidt, indtil det holder op med at bobler helt.
Granen / Ulyana Verbytska
Granen / Ulyana Verbytska
Hæld slik ud på de forberedte bageplader, og lad det spredes i et tyndt lag.
Granen / Ulyana Verbytska
Afkøles slik helt ved stuetemperatur. Når det er indstillet, skal du trække det op fra arket og knække det i små stykker ved at banke det mod et skærebræt eller sprænge det med et knivhåndtag.
Granen / Ulyana Verbytska
Læg pulveriseret sukker i en plastikpose, og tilsæt skærene af hver aromatiseret slik. Ryst posen, indtil sliket er belagt med det pulveriserede sukker. Fjern det fra posen og gør det samme med de andre farver.
Granen / Ulyana Verbytska
God fornøjelse!
Granen / Ulyana Verbytska
Kend dine ekstrakter
- Styrken af ekstrakter varierer meget fra mærke til mærke og smag til smag. Det kan tage lidt prøve og fejl at afgøre, hvor meget aroma du skal tilføje, der passer til din smag. Hvis du bruger aromaolier, er de meget stærkere end ekstrakter, så start med at tilføje kun 1/2 tsk aromainolie ad gangen.
Opskrifttags:
- Slik
- dessert
- amerikansk
- fødselsdage
