Granen
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: Server 3 til 4
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 119 | Kalorier |
| 1g | Fed |
| 24 g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Server 3 til 4 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 119 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 1 g | 2% |
| Mættet fedt 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 598 mg | 26% |
| Samlet kulhydrat 24g | 9% |
| Diætfiber 0g | 2% |
| Protein 2g | |
| Calcium 83 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Congee (粥 eller 稀飯) er en klassisk kinesisk morgenmadsrettighed, skønt den også er en hæfteklam i mange andre lande, herunder Burma, Indonesien, Japan og endda dele af Europa. Congee er i det væsentlige en risgrød fremstillet ved kogning af ris i en hel del vand, indtil den nedbrydes til en buddinglignende konsistens. Det kan gøres sød eller velsmagende.
Skønt det spises af alle familiemedlemmer, serveres det ofte til børn og mennesker, der er syge eller er konvergerende, da det er nærende og let at fordøje. Det er også en fantastisk måde at få ris til at gå langt når fødevarer er knappe. Congee serveres ofte med kinesiske crullers (youtiao, 油條), som er stegt dej, som du dypper ned i congee.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 3/4 kop langkornet ris
- 9 kopper vand (eller erstatning af kylling, grøntsag eller oksekødbestand)
- Metode 1: 1 tsk salt
- Metode 2: 1 tsk solsikkeolie (kan bruge jordnødder, grøntsager eller olivenolie)
- Valgfrie ingredienser (se nedenfor)
Trin til at gøre det
Der er tre metoder til tilberedning af congee, som hver resulterer i en lidt anden struktur. Hvis du til enhver tid føler, at din congee er for tyk, kan du tilføje lidt kogende vand til blandingen.
Metode 1
Saml ingredienserne.
Granen
I vandet bringes vand og ris i kogepunkt.
Granen
Når risen koger, skal du sænke varmen til medium-lav. Læg låget på gryden, og vip det så lad dampen slippe ud (det samme som du ville gøre, når du laver kogt ris).
Granen
Kog på medium til lav varme, omrøres lejlighedsvis, indtil risen har den tykke, cremede grødekstur af grød; dette kan tage ca. 1 til 1 1/4 timer.
Granen
Tilsæt saltet, smag og tilsæt eventuelle krydderier om ønsket.
Granen
Serveres med pynt, såsom knuste jordnødder, hvis du vil.
Metode 2
Skyl og vask risen, og blød ris i vandet i 30 minutter; tøm derefter vandet.
Granen
Tilsæt 1 tsk olie til risen og bland jævnt. Tilsætning af olie kan hjælpe risen med at koge hurtigere og også gøre congee glattere og blødere i tekstur.
Granen
Kog vandet og tilsæt risen.
Granen
Sænk varmen ned til medium og omrør risene i 5 minutter.
Granen
Drej varmen til lav, læg låget på, og lad det simre i 45 minutter. Du kan vippe låget for at give dampen mulighed for at slippe ud.
Metode 3
I teorien koges frossen ris hurtigere og producerer en glat, jævn congee. Det kan være nødvendigt at eksperimentere for at finde ud af, om dette fungerer for dig!
Skyl og vask risen og blød ris i vand i 30 minutter; tøm derefter vandet.
Granen
Læg ris i en fryserpose og frys i 2 til 3 timer.
Granen
Kog 1 liter vand i en stor gryde, og tilsæt derefter den frosne ris i det kogende vand.
Granen
Bring det i kog igen, sænk varmen til medium og kog i 15 minutter.
Granen
Sluk for varmen og dæk med låg; lad sidde i 15 minutter, før servering.
Opskriftsvariationer
- Der er ingen regler for, hvad du kan tilføje til congee. Folk tilføjer typisk kød, fisk, grøntsager og urter. Du kan også tilføje strimlet lotusrot og gingko nødder. Du kan lave en sød version af congee med rosiner, kinesiske dadler (jujubes) og lidt klippesukker. En anden vidunderlig congee inkluderer Shiitake-svampe, svinekød og bambusskud.
Opskrifttags:
- Ris
- risengrød
- morgenmad
- kinesisk
