Foto: Diana Rattray
- I alt: 90 minutter
- Forberedelse: 75 minutter
- Cook: 15 minutter
- Lad stå: 4 timer
- Udbytte: Cirka 6 stykke (96 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 25 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 6g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Cirka 6 stykke (96 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 25 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 397 mg | 17% |
| Samlet kulhydrat 6g | 2% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Calcium 4 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Brød og smør pickles er en af mine foretrukne agurk pickles, og de giver fremragende gaver til venner og familie. Du kan tilføje lidt rød peber til dine pickles, hvilket tilføjer et dejligt krydderi til det.
ingredienser
- 4 pund sylteagurker
- 1 stor løg (kvart og skivet ca. 1/4 tommer tykkelse)
- 1/3 kop beinsalt
- 3 kopper cider eddike
- 2 1/2 kop sukker
- 1 tsk gurkemeje
- 1/2 tsk selleri frø
- 1 1/2 spsk sennepsfrø
- Valgfrit: 1/4 tsk rød peber flager
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Vask agurker, og skær enderne af. Skær tværs i 1/8 tommer skiver.
Kast i en stor skål med salt og løgskiver; dæk med ca. 4 til 6 kopper isterninger.
Dæk skålen, og lad den stå i 4 timer eller stå i køleskab natten over.
Forbered det kogende vandbad. Tilsæt vand til en stor konservesgryde med rack og opvarm til ca. 180 F. Vandet skal være højt nok til at være mindst 1 tomme over de fyldte krukker.
Vask glassene grundigt, og opvarm vand i en lille gryde. læg lågene i gryden og bring næsten til kogning; lavere varme til meget lav for at holde lågene varme.
Tøm agurkblandingen i en stor dørslag og skyl med koldt vand.
I en stor, ikke-reaktiv gryde over medium varme, kombiner de resterende ingredienser og kog op. Tilsæt den dræne agurkblanding og kog op.
Pak en pickles løst i forberedte krukker med en slidset ske. Støv væsken i krukker og fordel jævnt mellem glassene. Aftør eventuelle drypp omkring rammene på glassene med en ren fugtig klud, og dæk derefter med låg i 2 dele jar. En lågløfter er praktisk at få de flade låg ud af vandet, eller du kan bruge tænger. Justér skruen på ringe ordentligt, men stram ikke for meget.
Anbring fyldte krukker i det forberedte bad med kogende vand, tilsæt mere varmt vand efter behov for at bringe vandet op til cirka 1 tomme over glassene. Kog vandet op. Dæk og fortsæt med at koge i 10 minutter.
Løft glassene ud af vandet, og læg dem på et rack for at køle af.
Du kan nyde dem med det samme, men for bedst smagsudvikling skal du opbevare pickles på et køligt, mørkt sted i mindst 3 til 4 uger.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- brød
- appetitvækker
- syd-
- sommer
