Leah Maroney
- I alt: 80 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 1 brød (10 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 264 | Kalorier |
| 13g | Fed |
| 29g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 brød (10 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 264 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 13g | 17% |
| Mættet fedt 7g | 34% |
| Kolesterol 115 mg | 38% |
| Natrium 299 mg | 13% |
| Samlet kulhydrat 29 g | 11% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 4g | |
| Calcium 104 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne fantastiske bananbrødopskrift er utroligt fugtig og utroligt lækker. Den er baseret på Nigella Lawsons bananbrødopskrift. Vi udelader de gennemblødt rosiner og tilsætter en dejlig bourbonglasur. Men brødets hjerte er hendes, og dreng ved hun, hvad hun laver. Nogle brød kan være så tør! Bourbon og en generøs mængde modne mosede bananer holder dette brød ekstremt fugtigt. Du kan også holde tekstursten tæt og fugtig ved ikke at blande dej over for. Du ønsker ikke, at dejen skal blive glutenøs (hvilket vil gøre det seigt!)
Brødet selv holder ikke på dets alkoholindhold, men glasuren gør det. Hvis du vil sikre dig, at glasuren ikke indeholder alkohol, skal du bare varme op bourbon i cirka to minutter i en gryde. Lad det køle af og kombiner derefter med det pulveriserede sukker. Varmen koger alkoholen af, og den er alkoholfri!
Du kan tilføje lidt kakaopulver og chokoladechips til denne opskrift, hvis du vil gøre det til chokolade! Det er så nemt at fremstille dette brød på forhånd. Det kan også let fryses og er et godt husopvarmende, baby-indbydende alternativ til de typiske kanelruller og kager (i det mindste typisk i vores hus!)
ingredienser
- 6 spsk bourbon (eller mørk rom)
- 1 1/4 kopper mel til alle formål
- 2 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kop usaltet smør (smeltet)
- 1/2 kop sukker
- 2 store æg
- 3 mellemstore bananer (modne og mosede)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- For glasur:
- 1 spsk bourbon
- 1/2 kop pulveriseret sukker
Trin til at gøre det
Opvarm bourbonet i en lille gryde i cirka to minutter.
Fjern det fra varmen og læg den til side. Smør og mel en 9x5 tommer brødpande, eller line den med pergamentpapir.
Forvarm ovnen til 325 F. Visp melet, bagepulveret og saltet sammen i en mellemstor skål.
I skålen med din standblander (eller en stor skål) blandes det smeltede smør og sukker sammen. Pisk godt, indtil det er blandet. Pisk æggene ind ad gangen. Tilsæt derefter de mosede bananer, afkølet bourbon og vaniljeekstrakt.
Tilsæt melblandingen i tredjedele til den våde blanding. Rør forsigtigt efter hver bit. IKKE OVER MIX.
Hæld blandingen i den forberedte brødpande og bag den på et mellemstativ i ovnen i cirka en time. Bages i mindre tid, hvis du bager ved konvektion.
Kontroller, hvorvidt det er en tandstikker. Det skulle komme temmelig rent ud, men det er ok, hvis det ser lidt klistret ud. Dette er et meget tæt og fugtigt brød!
Placer brødpanden på et køleholder.
Pisk sammen bourbon og pulveriseret sukker, indtil det er tyk og glat. Når brødet er afkølet og fjernet fra gryden, dryp glasuren over toppen af brødet. Brødet smager endnu bedre den anden dag!
Opskrifttags:
- Banan
- morgenmad
- amerikansk
- jul
