Diana Rattray
- I alt: 80 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 358 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 51 g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 358 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 19% |
| Mættet fedt 5g | 23% |
| Kolesterol 119 mg | 40% |
| Natrium 334 mg | 15% |
| Samlet kulhydrat 51 g | 19% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 6g | |
| Calcium 128 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne hjemmelavede kirsebær skomager starter med dåse kirsebær og en kage dej toppning du vil gøre fra bunden. Det er nemt at gøre, og du kan bruge dine egne hjemmebrugte kirsebær, hvis du har dem tilgængelige. Vælg sure røde kirsebær for den bedste skomager. Sårheden kommer igennem og spiller godt med den søde topping, hvilket giver dig den mest kirsebærsmag.
En skomager defineres som en frugt dessert med en kikslignende topping. Cobblers tager deres navn fra brostensbelagte udseendet af kiks dej eller kage dej dukker sprøjtede på før bagning. Du behøver ikke at arbejde for at gøre toppen glat, og den lækre topping, der springer op fra spalter i toppen, gør den endnu mere velsmagende.
Cobblers har ikke en bundskorpe, så de bages ofte i en firkantet eller aflang pan for at tjene uformelt. Hver portion serveres ud, og derefter kan du fylde den med en dukke med flødeskum eller is. En anden mulighed er at bage separate portioner i ramekins, som du måske ønsker at gøre for en mere poleret præsentation.
ingredienser
- 2 (16 ounce) dåser røde kirsebær (i juice eller vand; 32 ounces i alt)
- 3 spsk majsstivelse
- 3/4 kop kornet sukker
- Valgfrit: rød madfarve, et par dråber
- 3 spsk smør (eller margarine, plus en tilstrækkelig mængde til at fedt bagepanden)
- 2 tsk citronskal (revet)
- 1/4 tsk mandelekstrakt
- Til toppen:
- 1 kop mel til alle formål
- 3/4 kop sukker
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 kop mælk
- 1/4 kop forkortelse
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 stort æg
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Opvarm ovnen til 350 F.
Tøm kirsebærene; reserver 1 kop væske.
I en mellemstor gryde kombineres majsstivelse, 3/4 kop sukker, madfarve (hvis brugt) og den reserverede væske fra de dåse kirsebær. Blandingen koges på medium varme, omrøres konstant og koges i 1 minut. Fjern det fra varmen.
Tilsæt 3 spsk smør, citronskal, mandelekstrakt og dræne kirsebær i gryden. Rør blandingen forsigtigt, indtil smøret er smeltet.
Brug en lille mængde smør til at smøre en 9 tommer firkantet bagepande.
Hæld frugtblandingen i den forberedte bagepande; sæt til side.
Sigt mel, sukker, bagepulver og salt i en stor skål. Tilsæt mælk, forkortelse og vanilje; slå med en elektrisk mixer på høj hastighed i 2 minutter, skrabe sider af skålen lejlighedsvis.
Tilsæt ægget og slå i 1 minut længere.
Hæld dejen over den varme frugt i bageformen.
Bag kirsebærskoen i den forvarmede ovn i 40 til 50 minutter, eller indtil kagen til toppen springer tilbage, når den forsigtigt presses med en finger. Hvis fyldet er ret køligt, når du tilsætter dejen, vil det tage længere tid, før kagen topping bages.
Server kirsebærskomageren varm eller ved stuetemperatur med pisket topping eller is.
Substitutioner og variationer
For en genvej kan du bruge to 20 ounce dåser med fyld af kirsebærcirkler i stedet for at lave selv påfyldningen fra dåse kirsebær. Det tager lidt længere tid at bage toppingen af kagen, hvis du bruger tærtepåfyldning, eller hvis den hjemmelavede fyldning er helt afkølet, når du sætter den i ovnen.
En anden genvej ville være at bruge en æske med kasse som toppning. Men det er enkelt at blande dit eget, og du har fuld kontrol over ingredienserne uden tilsætningsstoffer og konserveringsmidler.
Hvis du vil bage individuelle portioner, skal du opdele fyldet i seks smørede ramekins og øverste hver med en sjettedel af kagebadet. Anbring dem på en bageplade, da det er sandsynligt, at noget spild er over i ovnen. Bages i 40 til 45 minutter.
Opskrifttags:
- kage
- dessert
- syd-
- sommer
