Granen
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 8 - 12 Scones (serverer op til 12)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 141 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 - 12 Scones (serverer op til 12) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 141 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 13% |
| Mættet fedt 5g | 27% |
| Kolesterol 73 mg | 24% |
| Natrium 360 mg | 16% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse blåbærscones er sød, tangy og lækker fugtig. Friske blåbær er bedst, men frosne blåbær fungerer også. Bare sørg for at afrime og tørre dem grundigt, før du tilsætter dem til dejen.
ingredienser
- 2 kopper / 260 gram altmel
- 1 spsk bagepulver
- 2 spsk granuleret sukker
- 1/2 tsk salt (bordsalt, ikke kosher)
- 4 spsk smør (1/2 pind)
- 3 æg (delt)
- 1/2 kop tung fløde (plus mere efter behov)
- 1 1/2 kop blåbær (friske eller frosne optøede og tørrede)
- 1 medium citron (zested, ca. 1 spsk)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Forvarm ovnen til 400 F.
I en stor blandeskål skal du kombinere mel, bagepulver, sukker og salt.
Granen
Skær smøret i, indtil blandingen minder om store krummer.
Granen
I en separat skål skal du slå 2 æg og røre cremen i.
Granen
Rør derefter æggecreme-blandingen ind i de tørre ingredienser.
Granen
Rør blåbær og citronskum i.
Granen
Vend dejen ud på et melet bræt, og pres den sammen til en enkelt klump. Hvis det ikke holder sammen endnu, tilføj mere fløde, en spiseskefuld ad gangen, indtil det gør det. Dog ikke overarbejde dejen.
Granen
Rul dejen ud til en tykkelse på 1 tommer. Men brug ikke for meget tid på at rulle det, ellers bliver dine scones for hårde.
Granen
Skær i runder med en riflet eller almindelig rund konditor (eller se variation nedenfor). Denne opskrift laver 8 til 12 scones, afhængigt af hvor stor du klipper dem.
Granen
Forbered din bagepande ved at smøre den med smør eller forkorte eller foret den med pergamentpapir. Eller brug en silikone bagemåtte, som er min yndlingsmetode.
Granen
Placer scones på bagepladen.
Granen
Separer det tredje æg og slå æggehviden. Børst derefter toppe af scones med æggehviden og drys let med lidt mere sukker.
Granen
Bages 15 minutter, eller indtil de er gyldne.
Granen
Serveres med koaguleret fløde og marmelade, og nyd!
Tips
- Må ikke overarbejde dejen, uanset om det er, når du bringer dejen sammen eller ruller den ud. Hvis du gør det, vil glutenerne i melet overudvikle, og dine færdige scones vil komme for hårde og hårde ud. Brug frisk bagepulver! Hvis det er mere end seks måneder, siden du købte bagepulver i dit pantry, skal du udskifte det. Og hvis du ikke ved, hvor længe det har været, skal du alligevel udskifte den. Bagepulver mister sin styrke hurtigt, og dine scones stiger ikke ordentligt, hvis det er for gammelt.
Opskriftsvariationer
- Ved trekantede scones: Vend dejen ud, og adskil den i to halvdele. Form hver halvdel i nogenlunde cirkulær form, og pas på ikke at overarbejde dejen. Rul derefter hver halvdel til 1 tommer tykkelse, og skær i kiler med en kniv. Fortsæt med de resterende trin som skrevet.
Flere Scones-opskrifter
• Grundlæggende Scones-opskrift
• Jordbær mandelscones
• Pumpkin Scones
Opskrifttags:
- Bær
- morgenmad
- british
- anden juledag
