Stok-Yard Studio / Getty Images
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 2 kopper (10 portioner)
Denne frisk-smagende bærbagtcreme er utroligt skjult væk i chokolade eller citrondej. Det er også vidunderligt lagdelt i en Génoise-kage eller petite crepe-kager.
ingredienser
- 1 1/4 kopper mælk (hel)
- 3 æggeblommer
- 1/4 kop sukker
- 1 spiseske mel til alt
- 2 spsk plus 2 tsk majsstivelse
- 1/4 kop sort hindbærpure (anstrengt)
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 2 tsk Chambord
Trin til at gøre det
I en lille gryde varmes mælken over svag varme, indtil den er lige varm nok til at dampe.
Mens mælken varmer, skal du piske sammen æggeblommer, sukker, mel og majsstivelse, indtil blandingen er helt glat.
Når mælken er dampet, tilsættes halvdelen af den, og piskes konstant, til æggeblandingen.
Tilsæt mælken og æggene tilbage i den varme mælk, fortsæt omrøring, og opvarm den i 1 til 2 minutter, indtil vaniljesausen når 170 F på et digitalt termometer og er meget tyk.
Fjern det fra varmen, omrør den sorte hindbærpure, vaniljeekstrakt og Chambord. Afkøl cremen, inden du fylder konditoren.
Opskrifttags:
- sovs
- dessert
- fransk
- fødselsdage
