Bhajias (Pakoras) er en stegt indisk snack. Rob Lawson / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4-6 portioner (4-6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 76 | Kalorier |
| 3g | Fed |
| 12g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4-6 portioner (4-6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 76 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 3g | 3% |
| Mættet fedt 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 397 mg | 17% |
| Samlet kulhydrat 12g | 4% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Calcium 34 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse bhajias er også kendt som pakoras og er den perfekte snack til en kold, regnfuld dag. Lav en batch, og server dem med sød sur sur tamarindchutney. Brug enhver grøntsag, du kan lide.
ingredienser
- 1 hoved blomkål (eller en anden grøntsag efter eget valg; kartoffel, spinatblade, løg, paneer for eksempel)
- 1 kop Bengal gram mel
- 1/2 tsk rød chilipulver
- 1 kniv asafetida
- 1/2 tsk gurkemeje
- 1 tsk thymolfrø
- salt (efter smag)
- vegetabilsk, raps eller solsikkeolie (til friturestegning)
Trin til at gøre det
Bland grammel og alle krydderier med lidt vand ad gangen for at gøre en tyk dej (lidt tykkere end pandekagedej). Tilsæt salt efter smag.
Hvis du bruger blomkål, skal du skære den i stykker af bidestørrelse; til kartofler og løg, skær disse tynde; til spinatblade, trim stilkene og hold kun bladene; til paneer, skæres i 1 "terninger.
Forvarm olie, og reducer flammen til medium. Dette tillader bhajierne at lave mad godt både udvendigt og indvendigt.
Overtræk grøntsagerne godt med dejen, og dyb steg indtil de er gyldne.
Tøm på papirhåndklæder, og server med tamarindchutney eller tomatketchup.
Opskrifttags:
- blomkål
- appetitvækker
- indian
- familie middag
