Ray Kachatorian / Getty Images
Som guacamole fans ved alt for godt, oxiderer denne saftigt cremede og lækre dukkert - det vil sige, det bliver en uappetitlig brun, når den udsættes for luft - bemærkelsesværdigt hurtigt. Eller det gør det, hvis der ikke træffes passende forholdsregler.
Heldigvis hjælper syren i kalk- eller citronsaft, der kræves i de fleste guacamole-opskrifter, med at forsinke oxidation, men ikke nok, så du kan lave guacamolen på forhånd, uden at den danner et icky-look brunt øverste lag. Mange mennesker anbefaler, at du holder avocadogropen i guacamolen, indtil den er klar til at servere, hvilket hjælper lidt men kun et stykke tid.
Så hvad er løsningen?
Den fjolsomme metode til at holde guacamole grøn, selv når den er lavet i god tid, er blot at dække den med plastfolie. Lyder det enkelt? Det er, men der er et trick til det. Nøglen er enkel: du skal trykke direkte på plastfolien mod overfladen af guacamolen.
Når der opbevares på denne måde, kan guacamole fremstilles foran og opbevares i køleskabet op til natten med en brun plet i syne. At forberede sig til en fest blev lige meget lettere.
Kan du ikke lide at bruge plast? Intet problem. Brug bare vokspapir eller pergamentpapir i stedet. Brug af disse alternativer kræver en lille smule mere indsats - prøv at skære en cirkel ud, der passer på guacamolen temmelig nøjagtigt, men hvis du ikke er nøjeregnende, kan du trykke den ned og få det meste af den dækket, kun ofre kanterne på guacen.
Velsmagende Guacamole-opskrifter at prøve
Her er et par af vores foretrukne måder at fremstille guacamole på:
- The Best Basic Guacamole kræver bare moset avocado, limesaft og salt. Klassisk Guacamole indeholder hakket tomat og løg i mixen. Super Easy Guacamole bruger salsa for at give guacamolen et dejligt spark uden næsten ingen anstrengelser - bare tilføj salsa til den mosede avocado for at smage! Chile Koriander Guacamole inkluderer ristet grøn chile og lys, frisk koriander til en frisk twist på denne festfavorit
Selvfølgelig fungerer overtrækning-overfladen trick på enhver guacamole, du tilfældigvis laver eller har (det fungerer på rester, der er købt guacamole også!).
