Granen / Claire Cohen
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 12 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 69 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 18g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 69 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 18863 mg | 820% |
| Samlet kulhydrat 18g | 6% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Calcium 30 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En tør kalkun er en stor skuffelse, og de fleste er enige om, at en simpel saltvand hjælper med at gøre en saftigere, mere lækker feriekalkun. Vand, salt, sukker og urter udgør denne basale, enkle saltlage til en kalkun på 12 til 15 pund.
Brug en ekstra stor genlukkelig plastikpose eller en stor plastbeholder, og anbring en plade og en stor dåse for at holde kalkunen nede og forhindre, at den flyder til toppen af saltlaken. Du har også brug for masser af plads i køleskabet, så planlæg derefter.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 2 liter vand (koldt)
- 2 kopper kosher salt
- 1 kop granuleret sukker
- 3 tsk hvidløg (knust)
- 3 til 4 kvist rosmarin (eller 1 spsk tørret)
- 3 til 4 kvist timian (eller 1 spsk tørret)
- 3 til 4 kvist salvie (eller 1 spiseskefuld tørret)
- 1 tsk bær af krydderier (revnet)
- 1/2 tsk formalet sort peber
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Gran / Julia Hartbeck
Opløs saltet, sukker og aromater i vandet.
The Gran / Julia Hartbeck
Sænk kalkunen i saltlage, top med en plade, og læg en stor dåse eller et par dåser på pladen for at holde kalkunen under saltlaken.
The Gran / Julia Hartbeck
Køles kalkunen i saltlage i 12 til 24 timer.
The Gran / Julia Hartbeck
Inden steking skylles kalkunen godt med koldt vand og tørre.
The Gran / Julia Hartbeck
Stegt uden ekstra salt efter din yndlingsopskrift.
The Gran / Julia Hartbeck
Server og nyd!
The Gran / Julia Hartbeck
Tips
- Denne opskrift er nok til en kalkun på 12 til 15 pund, men hvis du skal øge mængden af vand til at dække kalkunen, skal du tilføje forholdsmæssigt mere salt, sukker og urter. (For hver gallon vand: 1 kop kosher salt, 1/2 kop granuleret sukker og ca. 1 tsk knust hvidløg, 1 til 2 kviste af urterne og ca. 1/2 tsk krakkede krydderier og 1/4 tsk peber.) Brined kød ser måske lidt lyserødt ud, selv når det er fuldt kogt. Hvis du er i tvivl, skal du kontrollere kalkunens temperatur med et øjeblikkeligt læst termometer. Kalkunen skal registrere mindst 165 F i den tykkeste del af låret. Hvis kalkunen er proppet, skal midten af fyldet koges til mindst 165 F. Nogle andre populære saltopløsninger inkluderer hele peberkorn, laurbærblade, hele nelliker og kanelstænger.
Opskrifttags:
- saltvand
- kalkun saltlage
- aftensmad
- amerikansk
