Frostede cupcakes. Diana Rattray
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 12 portioner
Denne basale opskrift med smørfrostning er den perfekte topping til en kage eller cupcakes. Jeg elsker denne frosting på chokolade cupcakes eller at frost en lagkage, rørkage eller arkkage.
Du kan tilføje forskellige aromaer til denne frosting, og du kan let farve den til enhver lejlighed. Ingredienserne kan let opskaleres til 2 kager eller 2 dusin cupcakes.
ingredienser
- 1/3 kop smør, blødgjort
- 1/4 tsk salt
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 pund (3 1/2 kopper) sukker, sigtet, hvis det er organisk eller har synlige klumper
- 3 til 4 spsk mælk eller let fløde, eller nok til at gøre det glat og smørbart
Trin til at gøre det
I en blandeskål slå smør, salt og vanilje med en elektrisk mixer, indtil den er let og fluffy.
Tilsæt sukkervarer sukker lidt ad gangen og slå efter hver tilsætning.
Tilsæt 3 spsk mælk eller let fløde, og slå, indtil den er glat.
Pisk mere mælk eller fløde ind, indtil den ønskede spredningskonsistens er nået, og frostingen er spredbar.
Opskriften laver cirka 2 1/3 kopper frosting, nok til at frost toppen og siderne af en 8-tommer 2-lags kage eller en 10-tommer rør eller bundt kage. Eller frost eller rør det på ca. 1 dusin cupcakes.
Tip og variationer
Lille batch: Til en lille kage skal du bruge 3 spsk smør, en knivspids salt, 1/2 tsk vanille, 2 kopper konditors sukker og ca. 2 spsk mælk, eller nok til en god spredning eller rørkonsistens.
Mandelsmør Frosting: Erstat 1/4 tsk mandelekstrakt til vaniljen.
Kaffefrosting: Udskift mælken med stærk brygget kaffe.
Chokolade Frosting: Tilsæt 1/4 kop usødet pulveriseret kakao til den cremede blanding og brug mindre sukkervarer.
Pebermynte Frosting: Udskift vaniljeekstrakt med 1/2 tsk pebermynteekstrakt. Tilsæt et par spiseskefulde knuste pebermyntsupper til den færdige frosting, eller brug knuste slik til at ovenpå de frostede cupcakes eller kage.
Citron- eller appelsinsmørfrostning: Udskift mælken eller fløten med frisk appelsin- eller citronsaft, og tilsæt ca. 1/2 tsk skeen med finskåret citron eller appelsin.
Brunet smør Frosting: Opvarm smøret i en gryde over medium varme, indtil det er gyldenbrunt. Lad smøret afkøle, og fortsæt derefter med opskriften.
Creme de Menthe Frosting: Udskift en del af eller hele mælken med creme de menthe-likør.
Nød Frosting: Tilsæt ca. 2 spsk finhakkede valnødder eller pekannødder til frostingen.
Krydret frosting: Tilsæt 1/8 teskefuld malet kanel og en knivspids hver af malet muskatnød og nellikfedd.
Opskrifttags:
- Kage
- smør frosting
- dessert
- amerikansk
