Diana Rattray
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1120 | Kalorier |
| 32g | Fed |
| 136 g | Carbs |
| 74g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1120 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 32g | 41% |
| Mættet fedt 13g | 66% |
| Kolesterol 129 mg | 43% |
| Natrium 504 mg | 22% |
| Samlet kulhydrat 136 g | 50% |
| Diætfiber 35g | 124% |
| Protein 74g | |
| Calcium 452 mg | 35% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne hjertelige tacosuppe er lavet med formalet oksekød, ost og tomater. Opskriften kræver en eller to dåser med pintobønner, men brug gerne sorte bønner eller chilibønner i stedet. Jeg tilføjede en dåse pintobønner og 1 kop majskerner.
Top denne taco suppe med strimlet taco-krydret ost, cheddar eller peber jackost.
ingredienser
- 1 pund malt oksekød
- 1 løg (medium, hakket)
- 1 pund Velveetaost (skåret i terninger)
- 1 (10 ounce) kan Ro-Tel (tomater med grønne chilier)
- 1 (14, 5 ounce) kan stuede tomater
- 1 (15 ounce) kan chili (ingen bønner)
- 2 (16 ounce) dåser pinto bønner (drænet)
- 2 kopper creme fraiche
- Tortilla chips (eller tortilla strips se nedenfor)
Trin til at gøre det
I en stor stegepande over medium varme, koges det jordede oksekød og løg, indtil oksekødet ikke længere er lyserødt og løgen er gennemskinnelig.
Kombiner Velveeta-osten, tomater, chili og bønner sammen i en stor gryde. Rør det brunede malede oksekød og løg ind.
Tilsæt creme fraiche og krydre med kosher salt, frisk malet sort peber og hvidløgspulver efter smag. Varm igennem.
Serveres med tortillachips knuste eller stegt tortillastrimler. Chipsene kan være pynt eller tilføje nogle til skålene, før du tilsætter suppen.
Tips
- Hvis du foretrækker en "soppere" suppe, skal du ikke tømme bønnerne. Hvis du kan lide din suppe, der er tykkere, dræner du bønner og tomater. Hvis den er for tyk, når den er klar, skal du tilføje noget oksekød. Suppen kan også serveres som en dukkert med chips. Tøm bønner og tomater, før du tilsætter dem til gryden. Varm op, og overfør den til en langsom komfur eller gryderet og hold den varm til servering. For at lave hjemmelavede tortilla-strimler til pynt, skal du skære et par majs-tortilla i halvdelen og derefter skære hver halvdel tværs i smalle strimler. Anbring tortilla-strimlerne på en bageplade og bages i en forvarmet ovn på 350 F i cirka 15 minutter, eller indtil de er sprøde.
Opskriftsvariationer
- I stedet for salt, peber og hvidløgspulver, krydre suppen med kommerciel eller hjemmelavet tacokrydder, efter smag. Udskift pintobønnerne med dåse sorte bønner. Læg et kop eller to majskerner i suppen.
Opskrifttags:
- Tomat
- frokost
- mexicansk
- efterår
