Zoryana Ivchenko / Getty Images
- I alt: 36 minutter
- Forberedelse: 6 minutter
- Cook: 30 minutter
- Før blødgøring byg: 60 minutter
- Udbytte: 2-3 portioner (2-3 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 116 | Kalorier |
| 1g | Fed |
| 25g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2-3 portioner (2-3 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 116 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 1 g | 1% |
| Mættet fedt 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 11 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 25g | 9% |
| Diætfiber 7g | 24% |
| Protein 4g | |
| Calcium 72 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
For længe siden blev grød udelukkende lavet med selve kornene. En af grundene til, at folk aldrig kunne lide at lave byggrød skyldtes, hvor lang tid det tog for kornet at lave mad. Denne opskrift bruger hele byg og følger den tradition, hvor man har brug for lang tilberedningstid. Resultatet er en mild-aromatiseret grød med en let maltet smag (maltet byg bruges til at fremstille øl) og en antydning af nødthed.
Byggrød er en tilfredsstillende morgenmad, der er traditionel i de nordiske lande, hvorfra vikingerne spreder den til deres bosættelser i hele Europa. Det er også traditionelt på øerne i Caribien, hvor rørsukker bruges som sødestof.
Byg er rig på beta-glucan, en form for fiber (også set hos havre), der har en kolesterolsenkende virkning. En skål grød er godt for dit tarmsundhed. Som helkorn har det også en lavere glykæmisk effekt og hæver ikke dit blodsukker så meget som for eksempel et stykke hvidt brød. Men hvis du er følsom over for gluten, er det vigtigt at vide, at byg indeholder gluten.
ingredienser
- 1/2 kop hele byg
- 4 1/2 kopper vand (delt)
- 1 (3-tommer) kanelstang
- Sukker, efter smag (eller honning)
Trin til at gøre det
Blødgør byg i 3/4 kop vand i 1 time.
Tilslut timen, tilsæt de resterende 3 1/2 kopper vand i en gryde sammen med kanelstangen, dæk gryden og kog den.
Tilsæt det gennemvædede byg såvel som blødgøringsvæsken i det kogende vand, og kog på medium varme i 30 minutter, eller indtil byg er blødt.
Fjern gryden fra varmen, og sød den med sukker og mælk efter smag under omrøring, indtil den er fuldt integreret.
Serveres varmt med toppings som frugt og nødder.
Tips
- Du kan lave mange variationer af denne opskrift i frugt, nødder og krydderier, du kan inkludere. Hakkede mandler, valnødder, hasselnødder eller pekannødder vil tilføje noget crunch. Blåbær, hindbær eller brombær er fremragende valg til at fælde din grød, enten frisk i sæsonen eller ved hjælp af frossen frugt, som du har afrimet. Du kan medtage hakket frugt, såsom pærer, ferskner eller æbler og tilføje dem i de sidste tre minutters tilberedning for at blødgøre dem. På lignende måde kan tørret frugt, såsom rosiner, figner eller hakkede datoer, tilsættes ved afslutningen af madlavningen. Disse kan give grød nok naturlig sødme til at du kan bruge mindre sukker eller udelade den helt. Du kan gøre byggrød til basisen til en velsmagende skål, udelade sukkeret, tilsætte hakket skinke og toppe det med et posjeret æg. Disse dage, de markede versioner af korn som byg, sago og havre er let tilgængelige til fremstilling af grød. Tilberedningstiden reduceres markant, når der bruges jordkorn, så malet byggrød koges hurtigt op.
Opskrifttags:
- grød
- morgenmad
- afrikansk
- vinter
