TheLionRoar / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 2 til 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 583 | Kalorier |
| 32g | Fed |
| 33g | Carbs |
| 45g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 til 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 583 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 32g | 41% |
| Mættet fedt 16g | 80% |
| Kolesterol 111 mg | 37% |
| Natrium 857 mg | 37% |
| Samlet kulhydrat 33g | 12% |
| Diætfiber 5g | 19% |
| Protein 45g | |
| Calcium 158 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne bagt laks er aromatisk og lækker. Laksesteaks eller fileter bages i 20 minutter i en let at fremstille thailandske røde karrypaus, der komplimenterer laksens rige smag.
I modsætning til mange opskrifter med laksesaucer, er denne laktosefri og kræver kokosmelk i stedet for fløde. Hvis du er dristig, kan du lære at lave mad eller servere denne laks i en bananbladbåd. God fornøjelse!
ingredienser
- 2 til 4 laksesteaks (eller erstatte laksefilet, portion 1 pr. Person)
- Pynt: frisk koriander eller basilikum
- Pynt: forårsløg
- Pynt: frisk chili
- Valgfrit: bananblade
- Til rød karrysauce:
- 1/4 kop sjalottløg (eller lilla løg, terninger)
- 3 fed hvidløg
- 1 rød chili (afsået og skivet eller 1/2 tsk cayennepeber; reducer til mildere fisk)
- 1 tommelstørrelse stykke galangal (eller ingefær, skivet)
- 3 kaffir kalkblade (knipset med en saks i små stykker, kasser stilken; køb dem frosne i asiatiske / kinesiske butikker)
- 1 kop kokosmelk
- 2 spsk fiskesauce
- 1/4 tsk koriander
- 1/2 tsk spisskummen
- 1/2 spsk chilipulver
- 1 spsk sukker (brunt, hvis du har det)
- 1/4 kop korianderblade og stængler
- 1 spsk limesaft (frisk)
Trin til at gøre det
Skyl dine laksesteaks (eller fileter) og læg dem til side for at tørre, mens du laver den røde karrypaus.
Læg alle ingredienser til den røde karrysauce i en foodprocessor eller hakker (hvis du bruger en minicopper, skal du bare tilføje så meget kokosnødmælk som du kan, og tilføje resten senere). En blender kan også bruges.
Blitz ingredienserne godt for at skabe en duftende rød karry sauce.
Hæld cirka 1/4 af saucen i bunden af en overdækket gryderetlignende skål til bagning. Tilføj nu laksesteaksene, vend dem om flere gange for at dække. Hæld lidt mere sauce over hver bøf.
Dæk gryderet med et låg eller folie og bag ved 375 grader i 20 til 30 minutter, afhængigt af tykkelsen på dine bøffer (fileter kræver muligvis kun 15 minutter). Laks koges, når det indre kød ikke længere er gennemskinneligt, når det trækkes fra hinanden med en gaffel.
Hvis madlavning af laks i bananblad: Denne laks kan indpakkes i bananblad (som individuelle pakker) eller koges i bananblade. Sørg for at placere pakker eller både i en gryderet (eller noget at fange drippingen), da bananblade er porøse og saucen lækker noget.
Serveres med lidt forårsløg og frisk chili, frisk koriander og / eller basilikumblade. Enhver restsaus kan kortvarigt opvarmes og serveres som sidesaus.
Visningstip: Hvis du serverer denne skål til selskab, kan du enten bage laksen i en gryderet eller i bananblad. Men fordi bananblade mister deres farve og tekstur, når de koges, til en pænere præsentation, anbefaler vi, at du overfører den kogte laks til en frisk båd før servering. Spoon lidt sauce over fisken, og tilsæt derefter toppings til en professionel finish.
Opskrifttags:
- laks
- aftensmad
- thai
- familie middag
