The Gran / Lynn Livanos Athan
- I alt: 2 timer 45 minutter
- Forberedelse: 105 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 1 9x12 pan (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 270 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 22g | Carbs |
| 13g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 9x12 pan (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 270 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 20% |
| Mættet fedt 7g | 34% |
| Kolesterol 83 mg | 28% |
| Natrium 205 mg | 9% |
| Samlet kulhydrat 22g | 8% |
| Diætfiber 6g | 22% |
| Protein 13g | |
| Calcium 288 mg | 22% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Lækker aubergineskiver lagdelt med en velsmagende tomatsaus og bagt i en ostesauce lavet med fetaost. Denne gryderet kan samles foran og nedkøles.
ingredienser
- 6 mellemstore auberginer (ca. 4 lbs., Skrællet i brede strimler og skivet i skiver på 1/2 tommer)
- 1/4 kop olivenolie
- 1 stor løg (terninger)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 2 pund tomater (terninger eller en 28 ounce kan hele tomater knust med væske)
- 1 spsk basilikum (frisk, hakket)
- 1 spsk mynte (frisk, hakket)
- Anthotiro ost på 1/2 pund (blød; erstatt Ricottaost, hvis ikke tilgængelig)
- 1/2 pund Fetaost (smuldret)
- 3 æg
- 1 kop yoghurt (græsk, anstrengt i osteklæde for at fjerne overskydende væske)
- 1/2 kop mælk
- 2 store tomater (skiver)
- 3 spsk brødmuler
- 1 knivsalt (efter smag)
- 1 knivspeber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 400 F. Smør to lagspander let og bag aubergineskiverne i 20 til 30 minutter eller indtil de er møre, men ikke grødede. Sæt til side.
Over middels høj varme, opvarm olivenolien i en stor pande. Sauter løgene, indtil de er gennemsigtige, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg og sauté, indtil duftende, cirka et minut. Tilsæt tomaterne, og lad det simre afdækket i ca. 10 minutter, så noget af væsken kan fordampe. Rør den hakkede basilikum og mynte i, og krydre med salt og peber.
I en mellemstor skål skal du slå æggene med en visp. Tilsæt yoghurt, mælk, salt og peber efter smag og bland godt. Sæt til side.
I en anden skål skal du kombinere den smuldrede feta med Anthotiro eller Ricotta og lægge den til side.
Samle parabol:
Fedt let en stor runde (12 til 14 tommer) eller dyb rektangulær 9x12 pande. Drys bunden med nogle brødkrummer for at absorbere overskydende væske. Læg et lag med aubergine på bunden. Drys halvdelen af fetaostblandingen, tilsæt 1/3 af tomatsausen og halvdelen af æg-yoghurtblandingen.
Tilsæt endnu et lag aubergine, drys den resterende fetaost, tilsæt den resterende æg-yoghurtblanding og tilsæt endnu 1/3 af tomatsausen.
Afslut med det sidste lag med aubergine blandet med tomatskiver. Krydre med salt og peber og top med den resterende tomatsaus. Drys toppen med brødkrummer.
Afkøl den samlede parabol i køleskabet i mindst en time.
Forvarm ovnen til 350 F. når den er tæt på timens afslutning af køling.
Bages i ovnen i 45 minutter til en time, eller indtil skålen er opvarmet igennem og osten bobler i kanterne. Lad afkøle inden servering.
Server og nyd!
Tip
Du skal nedkøle den samlede gryderet i køleskabet i mindst en time for at ingredienserne skal indstilles før bagning, så lad det være ekstra tid.
Opskrifttags:
- feta
- bagt aubergine
- Hovedretter
- græsk
