Granen
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 40 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 407 | Kalorier |
| 20g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 43 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 407 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 20 g | 26% |
| Mættet fedt 6g | 28% |
| Kolesterol 127 mg | 42% |
| Natrium 754 mg | 33% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 43g | |
| Calcium 68 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kyllingekarage er en traditionel japansk skål med marineret stegt kylling, men denne variation bages i ovnen som et sundere alternativ.
Karaage kan ofte findes som en forretter i menuen med japanske restauranter eller izakaya (tapas-stilrestauranter), men det kan også findes i bentokasser i deli-sektionen i japanske supermarkeder.
Det japanske udtryk "karaage" er en type madlavningsteknik, hvor mad krydres med ingredienser som sojasovs, ingefær eller hvidløg, derefter overtrukket med kartoffelstivelse og dybstegt.
Karaagetilstand til madlavning bruges undertiden ombytteligt med udtrykket "tatsutaage", som også er en japansk madlavningstilstand til krydderier, belægning og friturefødevarer.
For at fremstille kyllingekarage marineres kyllingen først i en velsmagende blanding af sojasovs, ingefær og krydderier. Da sojasaucen hurtigt optages, minimeres den tid, der kræves for at marinere kyllingen, og kan afsluttes inden for 15 til 20 minutter for en mild til mellemlang smag. Naturligvis afhænger marineringstid også af dine smagspræferencer. Kødet kan marineres i op til 2 timer, men regn med, at kyllingen er ret salt.
Denne bagt version af den traditionelle kyllingekarageopskrift kræver katakuriko (kartoffelstivelse eller pilrotpulver), der ofte bruges som fortykningsmiddel i japansk madlavning. Erstatninger til kartoffelstivelse inkluderer majsstivelse eller endda mel, men hvor kartoffelstivelsen er let, er både majsstivelse og mel lidt tykkere. Med henblik på denne opskrift kan alle tre ingredienser bruges om hverandre, skønt kartoffelstivelse tilbyder en mere autentisk struktur.
Bagt kyllingekaraage kan nydes som en forretter, sideskål, hovedret eller som en genstand i en bento (madkasse). Det er børnevenligt og viser sig også at være en god skål til fester eller potlucks.
ingredienser
- 4 spsk sojasovs
- 2 spsk madlavning skyld
- 1 spsk mirin (sød madlavning skyld)
- 1 spsk ingefær (hakket)
- Valgfrit: 1 lille hvidløksfedd (hakket)
- 2 pund kyllinglår (udbenet, hudløs, skåret i små bidstore stykker)
- 1/4 kop kartoffelstivelse (eller majsstivelse eller mel)
- Citronkiler til garnering
Trin til at gøre det
Saml alle ingredienser. Forvarm ovnen til 350 F.
Granen
Kombiner sojasovs, madlavnings skyld, mirin, ingefær og hvidløg i en skål.
Granen
Skær kylling i stykker af bidestørrelse og mariner i 15 til 30 minutter afhængigt af den ønskede smag. Drej lejlighedsvis for at marinere kylling jævnt.
Granen
Tilsæt kartoffelstivelse i en separat skål. Når kyllingen er færdig med marinering, tilsættes den til kartoffelstivelse og påføres jævnt.
Granen
Line bagepladen med folie og dæk med madlavningsspray for at forhindre klæbning. Læg kylling på folien, spredt fra hinanden.
Granen
Bag derefter i 20 til 25 minutter, eller indtil de er helt kogte.
Granen
Server kylling straks med friske citronkiler.
Opskrifttags:
- bagt kylling
- appetitvækker
- japansk
- tilbage til skolen
