Melanie Acevedo / Getty Images
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 8 til 10 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 423 | Kalorier |
| 20g | Fed |
| 5g | Carbs |
| 54g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 til 10 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 423 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 20 g | 25% |
| Mættet fedt 8g | 38% |
| Kolesterol 164 mg | 55% |
| Natrium 189 mg | 8% |
| Samlet kulhydrat 5g | 2% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 54g | |
| Calcium 65 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Oksekød er en stor kød oksekød fra en ko; det er meget ømt og søgt for dets alsidighed. Når det skives, giver det os den berømte filet mignon (petit filet) blandt andre udskæringer.
Vores indrefilet af oksekød er besat med hvidløg, toppet med frisk oregano, basilikum og baconstrimler og derefter ristet til perfektion. Pas på for tilberedning, for det vil ødelægge din investering - præmier med svinekød er meget dyre. Medium-sjældent anbefales, og bestemt ikke mere end medium.
Du kan tilberede steken en dag i forvejen, indpakke og køle natten over. Brænd stegen til stuetemperatur inden steking, og nyd et lækkert budsnitt på kun 30 minutter.
ingredienser
- 1 oksekød indrefilet stege (ca. 4 pund, ved stuetemperatur)
- 1 spsk Worcestershire sauce
- 1 stor fed hvidløg (skåret i tynde fliser)
- Kosher salt (efter smag)
- sort peber (efter smag)
- 4 fjedre oregano
- 10 basilikumblade
- 6 til 7 strimler bacon (skåret i halve)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 450 F. Linje en lav ristningspande (lige stor nok til at holde stegen) med folie, og anbring et rack inde.
Gnid oksekødet med Worcestershire-sauce. Stikk huller i toppen af steken med en skarp kniv for at indsætte hvidløgspalterne.
Drys generøst på begge sider med kosher salt og frisk malet sort peber. Lad hvidløgstykkene vende mod bunden af gryden, og anbring hele kviste oregano oven på steken.
Arranger basilikumblade for at dække steken, og anbring baconhalvstrimlerne over toppen af urterne, lidt overlappende.
På en ren overflade er der plads til 5 til 6 stykker slagterstreng, og læg indrefileten stegt på toppen. Bind strenge for at holde alt på plads. På dette tidspunkt kan steken indpakkes tæt og nedkøles natten over, men husk at bringe oksekødet helt til stuetemperatur, før det stegt.
Læg den bundne stege i den forberedte gryde og bages i 10 minutter. Sænk varmen til 350 F og stegt yderligere 25 til 30 minutter, eller indtil midten af steken registrerer 125 F på et øjeblik-læst termometer.
Fjern det fra ovnen, telt med folie, og lad hvile i 10 minutter.
Klip og fjern strenge, skiver og server varmt eller ved stuetemperatur
Nyd med et glas fine røde Bordeaux!
Sider til din indrefilet
Denne ømme kødskæring fortjener noget godt selskab på tallerkenen:
Kartofler: Giv en variation af den klassiske grateng med denne kartoffel- og purregrateng, gå efter et amerikansk hæftemaskine med potetmos, eller prøv denne interessante blanding af kartofler og kål med vores colcannon-opskrift.
Grøntsager: Brug ovnen, mens du steker din indrefilet til at fremstille disse vintergrøntsager, tilsæt denne osteagtige sauce til dampet broccoli eller blomkål, eller tilsæt en vis thailandske smag med en omrøring med grøntsager.
Ris: Prøv denne smagfulde paleo ris lavet af blomkål, gå efter hurtig og aromatisk safranris, eller nyd en italiensk tilberedning med en champignonrisotto.
Brug ristesafter til sauce
Hvorfor spilde ristesafter og drypper? Følg disse trin for en cremet sauce:
- I en blender tilsættes 1/4 kop tung fløde til safterne og drypper fra panden. Blend i høj hastighed i et minut. Smag til salt, og tilsæt en strejf peber. Træd sausen.Server på en tallerken på siden.
Opskrifttags:
- Oksekød
- Hovedretter
- amerikansk
- efterår
