Australiens dag fejres rundt om i landet den 26. januar. Nationaldagen fejres på forskellige måder, herunder koncerter, parader, strandfester, grill og bagesalg. Traditionelt mindes Australiens dag landingen af den første flåde i Sydney i 1788 og markerer således den britiske kolonisering af kontinentet. Australiens dag fejrer også multikulturalisme, mangfoldighed og tolerance. Det følgende er en række typiske Aussie-opskrifter, der omfatter traditionelle favoritter til mere moderne smag.
-
Pavlova
Elena Zapassky / E + / Getty Images
Pavlova er New Zealands nationale dessert. Denne delikate kage er en del af en stor debat mellem australiere og New Zealandere, som begge hævder, at den er opfundet. Pavlova er en marengsskall med et marshmallowy-center toppet med pisket fløde og frugt. Den blev passende opkaldt efter den russiske prima ballerina, Anna Pavlova, der besøgte New Zealand i 1926 og Australien i 1929.
-
lamington
Tap10 / Getty-billeder
Lamingtons er en vigtig del af enhver australske barndom. Den lille svampekage dyppes i chokoladeisning og rulles derefter i udtørret kokosnød. Disse små godbidder sælges på skolemesser og bager salg rundt om i landet. I disse dage fremstilles Lamingtons også kommercielt, men de smager ikke så godt som de hjemmelavede versioner.
-
Lam stege
Et sukkulent lam.
Sara Danielsson / Getty Images
En klassiker. Uanset om der er et ben eller et skuldersnit, ville søndagsmiddage med familien ikke være det samme uden det. Denne opskrift er traditionel. En lille udbenet lammeskuld krydres simpelthen med hvidløg og rosmarin.
-
Kødtærte
tap10 / Getty Images
Kødpajten betragtes som noget af en ikonisk mad i både Australien og New Zealand. Og mens smagene i årenes løb har udviklet sig, har kagen fortsat en fast plads i begge landes hjerter og mund. Tærterne er fyldt med formalet oksekød, løg og sauce og toppet med tomatsauce (ketchup).
-
Kartoffelpai
bonchan / Getty Images
En favorit i mange tærbutikker, individuelle tærter er fyldt med lækkert jordkød og sauce og dækket med en sprød top af gylden potetmos.
-
Øl Battered Fish & Chips
S. Wongkaew
Fish & Chips nede ved stranden er en flerårig Aussie- og Kiwi-favorit. Fiskene overtrækkes normalt i en lys, gylden dej (ofte lavet med øl) med en side af hot chips eller kartoffel tunger dækket med salt og eddike.
