Maryse Raymond / Getty Images
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 6 portioner Aspargesuppe
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 157 | Kalorier |
| 7g | Fed |
| 18g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner Aspargesuppe | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 157 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 7g | 8% |
| Mættet fedt 2g | 12% |
| Kolesterol 11 mg | 4% |
| Natrium 541 mg | 24% |
| Samlet kulhydrat 18g | 6% |
| Diætfiber 6g | 23% |
| Protein 8g | |
| Calcium 70 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne asparges-ærtesuppeopskrift er lavet med to ikoniske forårgrøntsager. Dens pulserende grønne farve, opnået ved ikke at kogse grøntsagerne, gør det til en rigtig standout, især i en hvid skål. Pynt med en dukke creme fraiche, hvis det ønskes.
ingredienser
- 1 stor løg (hakket)
- 1 spsk smør (eller olivenolie)
- 1 pund asparges (trimmet og skåret i 1-tommers stykker)
- 1 pund ærter (friske og rystede)
- 4 kopper grøntsagsbuljong (eller kyllingebuljong, varm)
- 1/2 kop creme fraiche
- Salt (efter smag)
- Sort peber (efter smag)
Trin til at gøre det
I en stor gryde saucer løg i smør eller olie indtil de er møre, men ikke karamelliserede.
Tilsæt asparges (forbehold tip til garnering) og ærter. Tilsæt varm bouillon, kog op, reducer varmen og lad det småkoke i 5 minutter.
Fjern det fra varmen. Puré i en blender (i partier, om nødvendigt), hvilket efterlader den noget tynd.
Krydre efter smag og varm om nødvendigt, men ingen yderligere madlavning er nødvendig. Serveres pyntet med en crouton, dukke af creme fraiche og et par aspargesspyd.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Opskrifttags:
- bønner
- tilbehør
- østeuropæisk
- forår
