Elizabeth LaBau
- I alt: 2 timer 12 minutter
- Forberedelse: 2 timer
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 24 store cookies (24 portioner)
Når en lille samtalehjerte ikke bare gør det, så prøv at lave disse samtalehjertesukker! Disse store sukkerkager er smøragtige og bløde, med søde, kongelige glasurdekorationer, der får dem til at ligne store overdrevne samtalehjerter! De laver sød gaver til Valentinsdagen - overvej at tilpasse dem og give dem til din nærmeste og kæreste!
ingredienser
- Til sukker cookies:
- 4 1/2 kopper / 20, 25 gram mel til alle formål
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 1 kop usaltet smør (ved stuetemperatur)
- 1 3/4 kopper sukker
- 2 store æg (ved stuetemperatur)
- 1 tsk vaniljeekstrakt (kan erstatte citron- eller mandelekstrakt)
- 2 spsk kødmælk (kan erstatte almindelig mælk)
- Til Royal Icing:
- 4 spsk marengspulver
- 1/2 kop vand
- 4 kopper / 1 pund pulveriseret sukker
- 1 tsk let majs sirup
- 1/4 tsk mandelekstrakt (kan erstatte citron eller klar vaniljeekstrakt)
- 1 karbad mad madfarve
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, er denne Valentinsdag dessert opdelt i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning til forberedelse og bagning.
Sådan fremstiller du sukker cookies:
Saml ingredienserne.
Pisk sammen melet, bagepulveret og saltet i en skål og læg det til side.
Kombiner smør og sukker i skålen med en stor standblander, der er udstyret med en skovlbeslag, og bland alt sammen på medium hastighed, indtil det er fluffy og godt blandet.
Tilsæt ægene ad gangen, slå godt efter hver tilsætning, tilsæt derefter vaniljeekstrakt og kødmælk.
Tilsæt de tørre ingredienser, når mixeren kører på lavt, og bland, indtil de næsten er integreret.
Stop blandeapparatet, når der kun er et par mel streger. Skrabe bunden og siderne af skålen med en slikkepotte, og færdig med at blande al dejen for hånd.
Del dejen i halvdelen, og pres hver på en tynd skive, indpakning godt med plastfolie. Køleskab indtil fastere, men ikke hårdt, ca. 30 minutter.
Når du er klar til at bage cookies, skal du forvarme ovnen til 350 F.
Læg en skive af dejen mellem to lag pergament eller vokspapir, og rul ud, indtil den er 1/4 tommer tyk. Brug en 3 1/2 tommer hjerte cookie cutter til at skære dine cookies ud og placere dem på en pergamentforet bageplade. Kombiner resterne, og rulle dejen igen for at skære flere cookies. (Du skal få cirka 24 store hjertekager.) Læg arket i fryseren i 10 minutter, før de bages for at hjælpe cookies med at holde deres form.
Bag bagerne med cookies i 10 til 12 minutter, indtil kanterne lige er begyndt at få farve, og de har mistet den rå glans i midten.
Lad dem køle af på bagepladen i 5 minutter, fjern dem derefter til trådrakke, så de afkøles helt, før du pynter dem på.
Sådan gør du den kongelige icing:
Saml ingredienserne.
Kombiner marengspulveret og vandet i skålen i en stor standblander udstyret med en paddle-fastgørelse. Bland dem sammen på mellem-lav hastighed, indtil de er skummede.
Tilsæt pulveriseret sukker, majs sirup og aromaekstrakt, og bland på lavt, indtil det pulveriserede sukker er fugtigt.
Drej mixerhastigheden til medium og slå i 5 minutter, indtil den kongelige glasur er skinnende, stiv og voluminøs.
Bestem, hvor mange glasurfarver du vil have, og del glasuren i de mange skåle. Sæt et par dråber gel madfarvning til hver glasur, rør godt, og tilsæt mere efter ønske. (Vær opmærksom på, at royal icing har en tendens til at mørkne lidt, når den tørrer, så hvis du vil have smukke pastelfarver som samtalehjerter, skal du huske det og ikke tilføje for meget farve.)
At dekorere:
Monter en rørpose med en lille rund spids (vi anbefaler en # 2 spids) og fyld den halvfuld af en af farverne. Bestem, hvor mange cookies du vil lave i den farve. Tegn en tynd kontur med den kongelige glasur omkring ydersiden af hver cookie.
Klem eventuel resterende glasur tilbage fra posen tilbage i skålen, og tynd glasuren ved at tilføje en teskefuld vand og omrøre. Fortsæt med at tilføje vand, lidt ad gangen, indtil glasuren flyder tykt som majs sirup. Denne tyndere glasur bruges til at "oversvømme" indersiden af cookien.
Læg den tyndte glasur tilbage i rørposen, og rør den i midten af din glasuroverflade, og gå helt til kanten. Hvis du savner nogen pletter, skal du bruge spidsen af rørposen til at skubbe glasuren på plads, eller brug en tandstikker til at udjævne alle ru linjer.
Gentag processen, indtil alle cookies er dekoreret med royal icing. Lad dem sidde natten over for at tørre, før de pyntes eller opbevares.
Når det er tørt, skal du bruge en madfarvefarvningsmarkør til at skrive en kort samtale, hjerteinspirerede sætninger om dem.
Tip
- For de bedste resultater skal den kongelige glasur på cookies tørre natten over, inden du pakker, opbevarer eller pynter dem. Så sørg for at indregne denne tørretid i din cookie-forberedelse. Denne samtale hjerte sukker cookies holder godt og kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i en uge.
Opskrifttags:
- Sukkerkager
- dessert
- amerikansk
- Valentins Dag
