The Spruce Eats / Diana Chistruga
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 5 portioner
Denne æg foo unge er dybstegt, hvilket er den måde, den oprindeligt blev serveret på restauranter i 1950'erne. Svinekød eller kylling kan bruges i stedet for rejer.
ingredienser
- For saucen:
- 1 kop kyllingbuljong i kinesisk stil (hjemmelavet eller købt i butik)
- 1 spsk østerssauce
- 1 spsk sojasovs
- Dash salt
- Dash peber
- 1 spsk majsstivelse opløst i 4 spsk vand
- For ægget Foo Young:
- 3/4 pund friske rejer (afskallet og udviklet)
- 1/2 kop mung bønne spirer
- 1 medium hvid eller gul løg
- 1 rød paprika
- 1/2 kop friske svampe
- 2 grønne løg
- 6 store æg
- Dash salt
- Dash peber
- 1 spsk kinesisk risvin (eller tør sherry)
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne skål op i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre at planlægge tilberedning og madlavning.
Lav saucen
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bring kyllingebuljong i kog. Rør krydderierne ind og fortyk med blandingen af majsstivelse og vand. Hold varm på svag varme, mens du gør æg foo ung.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Gør ægget Foo Young
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Skyl rejerne under varmt rindende vand. Klap tør og finhakkes.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Skyl mung bønnespirerne og dræne grundigt.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Skræl og terning løg.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Skær den røde paprika i halvdelen, fjern frøene og skær den i bidstore bidder.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tør champignonerne rene af med en fugtig klud og tynd skive.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Vask og finhakket den grønne løg.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Opvarm 2 spsk olie i en stegepande. Når olien er varm, tilsættes rejerne. Rør om, indtil de bliver lyserøde og kogte igennem. Fjern det fra gryden.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
I en stor skål skal du slå æggene let med salt og peber.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Rør risvin eller sherry, kogt rejer og grøntsagerne i.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
I wok opvarmes 2 1/2 cm olie til friturestegning til 375 F. Når olien er varm, skal du forsigtigt skubbe 1/4 af æggeblandingen ind i wok.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Steg frit på den ene side, indtil de er brune i cirka 2 minutter, og lad derefter en smule olie over toppen, så den fastner.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Brug en spatel (eller om nødvendigt 2 spatler) til forsigtigt at vende omelet og brun den anden side. Fjern omelet med en slidset ske, og tøm den på papirhåndklæder.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Serveres på en tallerken med den æg foo ungesauce hældt over toppen eller på siden.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- bønner
- appetitvækker
- asiatisk
- super Bowl
