The Spruce Eats / Diana Rattray
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 36 portioner
Denne opskrift på forretter kødboller er lavet med en tangy rødvinssauce. Disse velsmagende kødboller kan også serveres som hovedret. Server dem med varm kogt ris eller nudler og din families foretrukne grøntsager.
Kødboller serveres varmt fra den langsomme komfur, hvilket gør dem til en fremragende appetitvækker til en husfest, skræddersyet eller en potluck-begivenhed. Opskriften er let fordoblet for en mængde.
ingredienser
- 1 pund magert kød (chuck eller rund)
- 1/2 kop almindeligt tørt brød smuler (fint)
- 1/4 kop løg (finhakket)
- 3/4 tsk majsstivelse
- Dash jorden krydderier
- 1 stort æg (slået)
- 2 tsk Worcestershire-sauce
- 1/4 kop chilisauce
- 1/2 kop fordampet mælk
- 1 tsk salt
- For saucen:
- 2 spsk + 1 tsk majsstivelse
- 1 kop vand
- 2 oksekød bouillon terninger (eller tilsvarende mængde for dobbelt styrke bouillon)
- 1/2 kop tørrødvin af høj kvalitet
- 1/2 tsk brunt sukker eller kornet sukker
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk løgpulver
- 1/8 tsk frisk malet sort peber
- Kosher salt, efter smag
Trin til at gøre det
Kombiner alle kødboldingredienser. Bland godt og form til 1 tommer kødboller. Anbring i en stor lav bage. bages ved 400 F i 15 minutter.
Pisk majsstivelse og vand i en gryde. Tilsæt bouillonterninger eller oksekødbase, rødvin, hvidløgspulver, løgpulver og 1/8 tsk peber. Kog under omrøring konstant over medium varme, indtil den bliver tyk. Tilsæt salt efter smag om nødvendigt.
Bland kødboller og sauce i en gryderet eller langsom komfur og sæt den på lav eller varm til servering.
Server kødboller med tandstikkere, og sørg for små tallerkener med servietter til gæsterne.
Tips
- Spring over kødboldingredienser og bagningsinstruktioner, og brug en frosset kødbold af god kvalitet i opskriften. Sæt dem i saucen, og kog dem i langsomt komfur på højt i ca. 1 1/2 time før servering. Reducer indstillingen til den langsomme komfur til lav til servering. Bag kødboller og sauce dagen før festen. Køl dem i separate containere. Cirka en time før festen, læg alt i langsomt komfur med indstillingen på høj. Rør om for at overtrække kødboller med saucen. Reducer indstillingen til lav til servering.
Opskrifttags:
- frikadeller
- appetitvækker
- amerikansk
- nytår
