Laurel L. Russwurm / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
- I alt: 33 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 8 min
- Udbytte: 4 portioner (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 255 | Kalorier |
| 8g | Fed |
| 38 g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 255 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 8g | 11% |
| Mættet fedt 3g | 16% |
| Kolesterol 113 mg | 38% |
| Natrium 502 mg | 22% |
| Samlet kulhydrat 38g | 14% |
| Diætfiber 5g | 17% |
| Protein 8g | |
| Calcium 153 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Apfelkrapfen betragtes ofte som en bayersk delikatesse, men de er ikke forbeholdt særlige lejligheder. De er ofte lavet derhjemme.
Skær æblerne i runden, dæk dem med en dej og dyb fedt steg dem til noget øjeblikkelig komfort mad. Denne dej har æggehvider, der giver luftigheden, men der er også kendte gærdej og butterdejversioner.
ingredienser
- 2 til 3 bage æbler
- 1/2 citron
- 2 æg (adskilt)
- 1/2 kop mel (plus ekstra til støvning)
- 1/2 kop mælk
- 1 spsk sukker (eller vaniljesukker)
- 1 knivsalt
- Olie eller fedt (til stegning)
- Kanelsukker (valgfri til servering)
- Vanille sauce (valgfri til servering)
Trin til at gøre det
Skræl æblerne og kern dem. Skær 1/4 tommer tyk eller lidt tyndere. Pensel med citronsaft.
Pisk æggehviderne, indtil de er stive.
I en separat skål, rør æggeblommer, mel, mælk, sukker og salt sammen, indtil der dannes en tyk dej. Tilsæt efter behov mere mælk eller mel.
Rør 1/3 af de stive æggehvider ind i dejen for at løsne. Fold resten af æggehviderne forsigtigt ind for en lys, fluffy, men ikke løbende, dej.
Varm 2 til 3 kopper olie i en stor gryde. Opvarm olien til 350 ° C. Varm 3 til 4 inches olie i en stor gryde til 350 F.
Kontroller temperaturen med et steketermometer, eller test det ved at kaste en 1-tommers kube brød. Hvis det brune (men ikke brænder) på 60 sekunder, er din olie omkring 365 F. Alternativt, tag din dyb fedt frituregulv ud og følg instruktionerne.
Tøm æbleringene om nødvendigt, og lag dem med noget mel, og dypp dem derefter i dejen med en gaffel.
Anbring dem forsigtigt i den varme olie og stek i 3 til 4 minutter. Vend dem og stek i 3 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
Tøm på papirhåndklæder.
Det kan være nødvendigt at holde dem varme i en varm ovn, indtil de alle er bagt. Serveres kort efter ved at drysse med sukker og kanel eller vaniljesaus eller begge dele.
Opskrifttags:
- æble
- brunch
- tysk
- fødselsdage
