Da jeg drev en malaysisk restaurant i London, bad spiserne ofte om forskellige retter, der udgør et komplet malaysisk måltid. Dette er en af mange kombinationer til en vellykket middagsselskab. Jeg har valgt denne særlige menu, da de fleste af disse retter kan tilberedes på forhånd og behøver kun at blive varmet op, når det er tid til at spise.
Alle de retter, der anbefales her, har forskellige kvaliteter til dem med hensyn til smag og præsentation. Folk ser ofte efter sort — forskellige kød og grøntsager, og efter flere tunge kurser foretrækker jeg at afslutte med en let, forfriskende frugt snarere end en anden tung dessert.
-
Suppe - Malaysisk ABC suppe
Granen
Server denne suppe dampende varm - den smager bedre på den måde. Hvis dine gæster er hungrige, hjælper kartoflerne og gulerødderne i dette første kursus med at afværge sulten. ABC-suppen er fantastisk til at rydde ganen, og den blide duft af peberkornet er en glad formode af den mad, der kommer.
-
Starter - Kylling Satay
Kylling Satay. © Dennis KH Sim, licens til About.com
Kylling Satays er en lækker og populær fingermad. Husk at servere dem sammen med Satay-saucen - de går sammen som cookies og fløde.
-
Dip - Satay Sauce
Satay-sovs. © Dennis KH Sim, licens til About.com
Du kan lave en stor portion Satay Sauce dage eller endda uger før din fest. Opbevar det bare i fryseren i en mikrobølgerbeholder. Hver gang du har brug for noget, mikrobølgeovn den påkrævede portion, indtil det er dampende varmt. Overfør sausen til en serveringsskål, og server den sammen med kyllingens satays .
-
Hovedretter - Sambal Fish
Sambal fisk. © Dennis KH Sim, licens til About.com
Sambal Fish er let at lave, og den krydret og sød sauce går godt ned hos de fleste gæster. Hvis du har børn eller gæster, der ikke kan håndtere krydret mad, skal du servere en del af fisken uden Sambal Sauce .
-
Frugt - Pomelo
Pomelo - spis det som det er ved stuetemperatur eller kølet. © Dennis KH Sim, licens til About.com
Efter et måltid sammensat af flere kurser har malaysere en tendens til at afslutte med frugt. Pomelos er forfriskende og mest af alt kendt for at være godt for helbredet!
