Alabama hvid grill sauce.
Granen
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 3 1/2 kopper (28 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 112 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 1g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3 1/2 kopper (28 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 112 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 15% |
| Mættet fedt 2g | 9% |
| Kolesterol 7 mg | 2% |
| Natrium 184 mg | 8% |
| Samlet kulhydrat 1 g | 0% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Calcium 8 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne traditionelle Alabama-grillsauce er i modsætning til enhver anden grillsauce, du måske er bekendt med. Først og fremmest er det hvidt, snarere end rødt, og ikke lavet med en tomat- eller frugtbase, men mayonnaise i stedet.
Det er cremet, tangy, pebret og lidt sød, hvis der tilsættes sukker med en rig smag, der er en fantastisk tilføjelse til de fleste grillede fødevarer, men især kylling, kalkun, røget svinekød og grillet fisk.
Ligesom en rød sauce kan denne hvide sauce bruges til at marinere eller grille eller som en bordsaus. Men det har et ben op på de røde ting, fordi hvid sauce gør en god dukkert, salatdressing, bagt kartoffeltoppe og endda et bindemiddel til coleslaw og kartoffelsalat.
Som med mange grillsaucer, vil du kun anvende dette helt i slutningen af din grillning eller rygning, især hvis du tilsætter sukker til de basale ingredienser. Ikke kun vil det bryde sammen og adskilles, hvis det opvarmes for længe, men sukkeret brænder i stedet for at blive pænt karamelliseret.
ingredienser
- 2 kopper mayonnaise
- 1 kop æble cider eddike
- 2 spsk citronsaft
- 1/4 tsk til 1 spsk sort peber (groft malet, efter smag)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk cayennepeber
- Valgfrit: 1 fed hvidløg (hakket)
- Valgfrit: 1 spsk krydret brun sennep
- Valgfrit: 1 tsk sukker
- Valgfrit: 2 teskefulde peberrod
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Ingredienser til Alabama hvid grillsauce. Granen
Pisk sammen mayonnaise, cider eddike og citronsaft i en medium skål, indtil den er cremet og glat. Hvis du ikke ønsker saucen helt som syrlig, skal du bruge halvdelen af mængden æble cider eddike.
Pisk sammen mayonnaise, cider eddike og citronsaft. Granen
Rør sort peber, salt, cayennepeber og valgfri hvidløg, sennep, sukker og peberrod. Dæk og opbevar køleskab i mindst 30 minutter før brug.
Rør sort peber, salt, cayennepeber og valgfri hvidløg, sennep, sukker og peberrod. Granen
Børst let over kylling, kalkun eller svinekød i de sidste få minutters grillning. Da denne sauce også er fantastisk som en dyppesauce, der skal serveres ved bordet, skal du lægge nogle til side, før du begynder at grille kødet.
Børst sauce over kylling, kalkun eller svinekød. Granen
Den ubrugte sauce kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 3 til 4 dage.
Trukket kyllingesandwiches
For at lave en god sandwich skal du placere kylling i en stor skål og blande den med Alabama hvid grillsauce og kaste forsigtigt til at passe. Server straks på brød eller boller efter eget valg.
Historie om hvid grillssauce
Bob Gibson fra Big Bob Gibson Bar-BQ i Decatur, Alabama, krediteres for at skabe hvid grillsauce i 1925.
Den hvide sauce var aldrig rigtig beregnet til at ledsage kød som oksekød. I stedet var det beregnet til at ledsage kylling og kalkun og til at blive brugt som en efterbehandlingssauce snarere end som et skorpe, mens kødet griller.
Gibson røget hele kyllinger i tre timer, og for at forhindre dem i at tørre ud, udtænkte han den hvide sauce for at dyppe dem ind, når de kom ud af brosten og blev holdt til service. Han troede, at fedtet i mayonnaisen hjalp dem med at forblive saftige.
Opskrifttags:
- sovs
- amerikansk
- cookout
- sovs
