RJR Studio / Getty Images
Spiseligt guldblad er et guldprodukt, der kan bruges til at dekorere mad. Guld betragtes som "biologisk inert", hvilket betyder, at det passerer gennem fordøjelseskanalen uden at blive absorberet. Det bruges mest til desserter og slikfremstilling og fås i ark og som flager. Det er en af verdens dyreste fødevarer, men i betragtning af at det er ægte guld, er lagene og flagerne relativt billige. Det er vigtigt at købe guldblad af kvalitet, da billigere versioner indeholder urenheder.
Hurtige fakta
Opbevaringstid: ubestemt
Mest almindelig brug: dessertdekoration
Hvor specialbager leverer butikker og online
Anvendelse af guldblad
Spiseligt guldblad bruges til at bringe et glamorøst element til en fad. Flagerne tilføjer en guldglimmer til toppen af slik og cupcakes; de bruges også ofte af mere avancerede bartendere til at tilføje flydende guldflekker til alkoholholdige drikkevarer. Arkene af spiseligt guld sælges på to måder: løst blad og overførselsblad. Løst blad er bedst at rive i små stykker til dekoration af slik og trøfler. Transferblad foretrækkes, når man dækker en stor overflade, som en kage, helt med guld.
Selvom det traditionelt bruges til at pynte på desserter, har spiseligt guldblad gjort sin vej til ikke kun den velsmagende side af menuen, men også fastfood-restauranter. I 2018 fejrede Popeyes stegt kylling sin 3.000. butiksåbning ved at præsentere champagnebatterede, guldflagede kyllingevinger, og en restaurant i Australien solgte en gigantisk hamburger med en guldbladbolle.
Spiselige guldark er sarte og kan være vanskelige at bruge. De rives let og kan rynke, og fordi de er så tynde, vil guldarkene blæse væk, hvis de bliver fanget af lidt luftpust (inklusive dit åndedrag). Det spiselige guldblad klæber også til huden, hvis det røres og bliver ubrugeligt. Derfor er det vigtigt, at nogle få retninger følges, og at de nødvendige forsyninger er i nærheden, inklusive en afskæringskniv eller barberblad og en ren, tør pensel; et par bomuldshandsker er også nyttigt. Da guldbladet fastgøres på de fleste overflader, kan kniven eller barberbladet bruges til at flytte arket til den mad, den dækker. Et sæt små tang eller pincet er ideel til at fjerne flager af spiseligt guld fra beholderen og placere dem på fødevaren.
seramo / Getty Images
pixelfit / Getty Images
APeriamFotografering / Getty Images
sanmai / Getty Images
Hvordan smager det?
Spiseligt guldblad har slet ingen smag. Denne maddekoration bruges kun til sit luksuriøse og skinnende udseende og til at tilføje en festlig og imponerende touch til en tallerken.
Spiselige guldbladopskrifter
Spiseligt guldblad bruges hovedsageligt i desserter og undertiden cocktails, men en gang imellem er det en del af en velsmagende opskrift, såsom risotto og sushi, der hæver skålen til et mere elegant og ekstravagant niveau.
Hvor kan man købe guldblad
Guldblad er let tilgængeligt online fra specialguld distributører såvel som websteder som Amazon. Visse kager- og slikdekorationsforretninger vil bære guldblad eller guldflager, og arkene kan også være tilgængelige i en kunstforsyningsbutik (til brug i kunst- eller håndværksprojekter). Sørg for, at det, hvis du køber guldbladet fra en ikke-madlavningskilde, er et guldblad af spiselig kvalitet.
Når du vælger spiseligt guldblad, er det vigtigt at vælge guld, der er så rent som muligt . Dette betyder, at det skal være 22 til 24 karat, hvilket faktisk er en større renhed end de fleste guldsmykker. Guldblad med en mindre karatværdi har flere urenheder og er mindre sikkert at spise. De firkantede ark varierer i størrelse fra 1 1/2 inches til 5 1/2 inches og sælges i pjecer på 10 til 100 sider. Flagerne pakkes i beholderlignende beholdere og spænder fra 100 mg til 1 gram i vægt.
Opbevaring
Spiseligt guldblad er meget delikat og skal håndteres med omhu. Bogens ark skal lægges fladt og opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted væk fra varme og fugtige forhold. Flagerne skal også opbevares på et køligt, tørt sted. Spiseligt guldblad vil vare ubestemt.
Ernæring og fordele
Så længe det spiselige golfblad klart er mærket som "spiseligt" og har mellem 22 og 24 karat, er det at spise guldblad uskadeligt. Spiseligt guldblad har ingen kalorier eller fedt og ingen næringsværdi.
Føj glamour og gnister til mad med spiseligt guldblad
