Foto og opskrift: Diana Rattray
- I alt: 95 minutter
- Forberedelse: 35 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 614 | Kalorier |
| 39 g | Fed |
| 61 g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 614 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 39g | 50% |
| Mættet fedt 21g | 106% |
| Kolesterol 114 mg | 38% |
| Natrium 831 mg | 36% |
| Samlet kulhydrat 61 g | 22% |
| Diætfiber 5g | 16% |
| Protein 7g | |
| Calcium 148 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En rig og lækker flødeostbageri gør denne æblekage indbydende og ekstra speciel. Drys lidt dekorativt sukker over glasuren lige inden bagningen.
Brug af en kombination af Granny Smith og Golden Delicious æbler i denne cirkel afbalancerer den søde smag med skarphed.
ingredienser
- Til konditoriet:
- 12 spsk usaltet smør (6 ounces, stuetemperatur)
- 6 oun flødeost (stuetemperatur)
- 2 1/2 kop kopper til alle formål (11 ounces, plus mere til rullning)
- 6 spsk tunge fløde
- 1 spsk sukker
- 1/2 tsk salt
- Til udfyldning:
- 8 mellemstore æbler (bagningssort)
- 1/4 kop altmel
- 2 spsk majsstivelse
- 1/2 kop sukker
- 1/4 kop brunt sukker (pakket)
- 1 tsk kanel
- 1/8 tsk muskatnød
- 1 strejf salt
- 2 spsk smør (skåret i små stykker)
- Til ægvask / glasur:
- 1 æggeblomme
- 1 spsk mælk
- Valgfrit: sukker
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
For kagerne, ved hjælp af en elektrisk mixer, slå de 12 spsk smør og flødeost indtil cremet.
Tilsæt fløden og slå til den er glat.
Tilsæt mel, sukker og salt. Pisk på lav hastighed lige indtil dejen holder sammen.
Vend ud på en generøs melet overflade. Saml til en kugle, æl et par gange, og del i to lige store stykker.
Form til diske og indpak i plastfolie. Køleskab i 30 minutter.
Forbered i mellemtiden æblerne. Skræl, kerne og skær æblerne i tynde kiler.
Kombiner skiverne i en stor skål med citronsaft, 1/4 kop mel, majsstivelse, 1/2 kop kornet sukker, brunt sukker, kanel, muskatnød og en strejf salt.
Kast for at kombinere ingredienserne.
Rul en disk ud til en 12-tommer cirkel på en godt melet overflade med en melet kavel.
Overfør til pie pan og pres i bunden og op på siderne. Trim kant.
Fyld den wienerbrødforede tærtepande med æbleblandingen.
Forvarm ovnen til 375 F.
Tag den anden disk ud af køleskabet, og rul den ud på en melet overflade med en melet kavel.
Overfør til den fyldte cirkel. Fold og krymp kanten som ønsket.
Med en skarp afskærmningskniv skæres adskillige spalter i toppen af kagen.
Kombiner æggeblomme og mælk eller fløde.
Børst toppen af tærten let, og drys lidt granuleret sukker eller kanelsukkerblanding.
Anbring kagen i ovnen på et stort folieark.
Bages i 50 til 60 minutter, indtil æblefyldningen er mør og wienerbrødet er gyldenbrunt.
Hvis skorpekanten bliver for brun, før æblerne er møre, skal du samle folien op og over kanten rundt om kagen eller oprette en foliering, der er cirka 12 inches i diameter og 2 inches i bredden. *
* Sæt folieringen på tærten, før den bages, og tag den af inden bagningens afslutning, eller sæt den på efter, at skorpen er godt brunet.
Opskrifttags:
- æble
- dessert
- syd-
- jul
