The Gran / Diana Rattray
Spaghetti squash er et af de mange squash, du finder i supermarkedet i løbet af efteråret og vintermånederne. Hvis du har bemærket den gule ovale formede grøntsag og spekuleret på, hvad du skal gøre med den, vil du blive forbløffet over denne alsidige ingrediens.
Spaghetti squash er let at tilberede, mild i smag og - bedst af alt - lavt på kulhydrater. I modsætning til de fleste andre squasher, der er kødfulde og solide, forvandles det indre af squashen til lange, møre strenge, der ligner al dente spaghetti, når de koges (deraf navnet spaghetti squash). Det gør grøntsagen til en fremragende lav-kulhydrater og keto-venlig stand-in til pasta.
Spaghetti squash kan koges i ovnen, mikrobølgeovn, langsom komfur eller pres komfur og bare toppet med dit valg af sauce. Det er tilfredsstillende og fyldende - meget som pasta - og har en let sød smag, der passer godt sammen med næsten alt. Den velsmagende squash får alle ved middagsbordet til at glemme alt om kulhydrater.
En trinvis vejledning til madlavning af spaghetti squash
-
Ristet spaghetti squash
Lauri Patterson / Getty Images
Madlavning af spaghetti squash kræver ikke noget specielt udstyr - bare din ovn og en bageplade. Poke hele squash hele med en gaffel og bag i mindst en time eller indtil de er møre. Mens din squash bager, skal du lave madretter eller saucer som en kødagtig bolognese eller en champignonfløde sauce. Når squashen er færdig med at stege, skal du blot skære i halvdelen, fjerne frøene og skrabe de spaghetti-lignende tråde ud.
-
Spaghetti Squash Carbonara
Gran / Leah Maroney
Nyd en klassisk carbonara uden den kortfyldte pasta ved blot at skifte spaghetti til squash. Denne opskrift får dig til at skære squashen i to, fjerne frøene og stege, indtil den er mør. Dette giver tid nok til at stege baconet, lave den enkle fløde sauce og sæt bordet. Den cremede tallerken er lav-kulhydrater, glutenfri og keto-venlig - serveres sammen med en sidesalat, den giver et komplet måltid.
-
Spaghetti squash til komfur
The Gran / Diana Rattray
Ud over at være lækker og diætvenlig er spaghetti squash alsidig. Det kan tilberedes på forskellige måder, ikke kun med en lang stege i ovnen. Stick grøntsagen i din langsomme komfur med lidt vand, og lad den koge hele dagen uden opsyn. Eller fremskynd tingene ved at skære squashen i to, tilføje det til din elektriske trykkomfur og dampe i blot syv minutter. Hvis du ender med ekstra spaghetti squash, skal du fryse nogle af strengene til brug senere.
-
Øjeblikkelig pot spaghetti squash med salvie brun smørssaus
The Gran / Diana Rattray
På kort tid det tager at tilberede spaghetti squash i Instant Pot, kan du tilberede en velsmagende brun smørsaus på komfuret. Et strejf af rød peber flager og friske salvieblade tilføjer masser af smag til den enkle, men elegante skål. Server den brune smørspaghetti squash med kyllingebryst eller ristede grøntsager og frisk revet parmesanost til dryss.
-
Spaghetti Squash Alfredo
The Gran / Jennifer Perillo
Alfredo-sauce er traditionelt parret med linguini-pasta, men den fungerer lige så godt som belægning af mør spaghetti squash. Denne vegetariske alfredo-skål er toppet med broccoli, men du kan tilføje grillet kylling eller rejer, hvis du vil. Parmesan, pecorino eller en blanding af de to oste fungerer godt til sausen.
-
Spaghetti squash med tomater og parmesan
Lauri Patterson / Getty Images
Giv spaghetti squash den fulde pastabehandling ved at kaste de kogte tråde med tomater, smør, hvidløg, frisk basilikum og parmesanost. Denne opskrift er for det meste hænderne, med squashen stegt i ovnen, før den kastes med de andre ingredienser. Serveres med en salat som vegetarisk pastahoved eller til toppen med hjemmelavede kødboller til en rigtig godbit.
-
Spaghetti squash til mikrobølgeovn
The Gran / Diana Rattray
Spaghetti squash kan hurtigt og let dampes i mikrobølgeovnen. Fjern stilken og skær den i halvdelen, før du fjerner frøene og den snorede goop i midten. Læg den skårne side ned i en mikrobølgesikker skål med lidt vand og kog, indtil den er mør. Brug en gaffel til at fjerne trådene og brug i stedet for pasta til en let kalkun-tetrazzini eller en simpel cacio e pepe .
-
Spaghetti squash gryderet med jordkød
The Gran / Diana Rattray
Til en mexicansk tag på spaghetti squash, kombineres de kogte tråde med formalet oksekød, paprika, løg, hvidløg, tomat og cheddarost og bages. Det ligner en pastabag, men uden kulhydrater og er en fyldende og lækker hovedret. Det malede oksekød kan let byttes til malet kalkun i denne opskrift, eller tilføje terninger, friske eller syltede jalapeños til et krydret spark.
-
Spaghetti squash med bacon flødesaus
The Gran / Diana Rattray
Til denne hurtige og lette spaghetti squashskål, mikrobølger squash strimles og holdes varme, mens du laver en lækker cremet baconsaus. Bland smagene op ved at bytte baconet til kogt pølse eller miste kødet helt, og tilsæt sauteret svampe eller visnet spinat. Tilsæt et drys rød peber flager i lidt varme.
-
Ristede squashfrø (med variationer)
Granen
Hvis du spekulerer på, hvad du skal gøre med alle de frø, du skraber ud af midten af spaghetti squash, er svaret at lave en velsmagende snack! Squashfrø ligner smag og tekstur som græskarfrø og er en populær snack i Mellemøsten. Giv dem en skylning, klap dem tørre og stegt derefter, indtil de er velsmagende. Tilføj dit valg af krydderier, inklusive Cajun eller kinesisk fem-krydderi.
