stockstudioX / Getty Images
Ofte bruges sætningerne "eftermiddagste" og "høj te" om hverandre, da mange fejlagtigt mener, at der ikke er nogen forskel. Begge te traditioner er gennemtrængt af den britiske historie, og forskellene, subtile som de måtte være, er et direkte resultat af deres oprindelse.
Hvad er en eftermiddagste?
Eftermiddagste er en britisk madtradition med at sidde ned til en eftermiddagsbehandling af te, sandwich, scones og kage. Eftermiddagste serveres omkring kl. 16.00 Eftermiddagste blev moden i det tidlige 19. århundrede takket være Anna, hertuginden af Bedford, var det aldrig beregnet til at erstatte middag, men snarere at udfylde den lange kløft mellem frokost og middag på et tidspunkt, hvor middag blev serveret så sent som kl. 20 Livsstilarter har ændret sig siden disse tider, og eftermiddagste er nu en godbid snarere end et stop-gap.
10 gode sorte te at prøveMange arbejdsliv giver ikke tid til at sætte sig ned for at nyde scones og kager i den sene eftermiddag, så for mange er ritualet nu gemt til ferie og speciel behandling. Traditionen er stadig væsentligt britisk, og mange briter gør stadig tid til at sidde og nyde det anstendighed og livskraft, der er den maleriske af de engelske spisesteder, bare ikke på daglig basis. Et kendt sted at finde en ægte eftermiddagste er Ritz i London. Deres eftermiddagste-service er i så stor efterspørgsel, at bookinger generelt skal foretages måneder i forvejen. I Yorkshire er der de berømte Bettys te-rum, som næppe har ændret sig siden den dag, de åbnede i 1919.
Hvad er en høj te?
Oprindelsen til eftermiddagste viser tydeligt, at det var bevarelsen af de rige i det 19. århundrede. For arbejdstagere i det nyindustrialiserede Storbritannien måtte tetiden vente til efter arbejde. På den time blev te generelt serveret med hjerteligere retter, som var væsentligt mere end bare te og kager. Arbejderne havde brug for næring efter en dag med hårdt arbejde, så måltidet efter arbejdet var oftere varmt og fyldende og ledsaget af en gryde med god, stærk te til at genoplive flagrende spiritus.
I dag kaldes aftensmaden i arbejderklassehuse stadig ofte "te", men da arbejdsmønstrene endnu en gang har ændret sig, betegner mange husstande nu aftensmaden som aftensmad. Tilføjelsen af ordet "høj" til udtrykket "høj te" menes at skelne mellem eftermiddagste, der traditionelt serveres på lave, behagelige parlorstole eller slappe af i haven og arbejdstagerens høje te efter arbejde, der serveres ved bordet og sidder på spisestole med høj ryg.
High Tea i Skotland
I Skotland tager høj te yderligere differentiering. En skotsk høj te er ikke i modsætning til en eftermiddagste, men vil indeholde noget varm mad, såsom en ost på toast eller andre velsmagende godbidder.
Is eller varm, disse 10 sort te-typer kommer til at ramme stedet
