Hvad er en blodorange?

viennetta / Getty Images

Blod appelsiner er et temmelig grusomt navn på en vidunderlig sød og smukt farvet citrusfrugt. De har en tendens til at være en smule mindre end andre typer appelsiner med en tyk, spidsen hud, der måske ikke har en rødlig rødme, men de ligner almindelige appelsiner udefra. Det indvendige kød er strålende mørkrosa, rødbrun eller endda mørk blodrødt. Blod appelsiner vokser på citrustræer i varmt, tempereret klima. I USA dyrkes de for det meste i Californien og Florida og sendes derefter rundt i landet. Frugten kan spises som den er, juice eller bruges i bagværk, cocktails, salater eller andre retter, der kræver appelsiner.

Sammen med deres dejlige røde farve har blod appelsiner en mærkbar og lækker hindbærkant til deres smag.

• Hvad er en blodappelsin?

  En blodorange er en citrusfrugt, der ligner en orange udefra, men har dyb rødfarvet frugt og juice. Den røde farve er resultatet af anthocyanin, der udvikler sig, når disse citrusfrugter modnes i varme dage hærdet med køligere nætter.

  Anthocyanin, det pigment, der giver den røde farve på blod appelsiner, begynder at udvikle sig langs kanterne af skrælen og følger derefter kanterne på segmenterne, inden de flyttes ind i kødet. Så blod appelsiner kan foret eller strimlet med rød i stedet for fuldt blodfarvet, afhængigt af sæsonen, hvor de blev høstet, og deres særlige sort.

  Blod appelsiner har en tendens til at være lettere at skrælle end andre appelsiner, har ofte færre frø og har en sødere smag. Deres sæson er typisk fra december til april, så de kan være sværere at finde og dyrere end flåde eller andre almindelige appelsiner.

• Sådan bruges blodappelsiner

  

  David Papazian / Getty Images

  Blod appelsiner er velsmagende at spise for hånd. På grund af deres dramatiske farvning er de førsteklasses kandidater til at skære i "supreme" eller membranfrie citrusafsnit.

  Blod appelsiner er sødere end andre appelsiner. Deres juice er lækker, men fordi den er ret sødere end klassisk appelsinsaft, fermenteres den hurtigt og bør bruges eller drikkes samme dag, som den saftes. Blod appelsiner kan også bruges til at slå effekt i orange marmelade eller som garnering på drinks.

  

  Spruce / Molly Watson

  

  Brandon Marsh Photography / Getty Images

  

  istetiana / Getty Images

  

  Enrique Díaz / 7cero / Getty Images

• Hvordan smager det?

  Blod appelsiner smager måske forskelligt baseret på hvilken sort du prøver. De er mindre tangy end almindelige appelsiner og har mere en blomster- eller syrlig smag. Nogle sorter smager måske som appelsinsaft med tilsat hindbær-, tranebær- eller frugtpunch-smag. Mundfølelsen af ​​en blodorange er den samme som en almindelig appelsin, men segmenterne har færre frø.

• Blod orange opskrifter

  Ud over at spise dem for hånd, er blod appelsiner populære i bagværk og cocktails.

• Hvor kan man købe blod appelsiner

  Blod appelsiner har brug for et tempereret klima med en varm sæson og køligere vejr for at få deres ægte farve ud. Således blomstrer de i Middelhavsområdet, hvor de sandsynligvis stammer fra, og i dele af Californien og Florida. Dette er også grunden til, at blod appelsiner høstes om vinteren. Det er mest sandsynligt, at du kan se dem tilgængelige til salg fra december til april i USA, selvom afhængigt af vejret i et givet år, kan denne sæson forlænge en måned i begge ender.

  Blod appelsiner er almindeligt tilgængelige på landmændsmarkeder i områder, hvor de dyrkes eller i specialforretninger andre steder. De sælges typisk løs, og du kan købe så mange du vil. Fordi de er sjældnere end navlen appelsiner, sælges blod appelsiner typisk ikke forposede eller i bulk.

  Som med alt citrus, skal du kigge efter blod appelsiner, der føles tunge for deres størrelse. Mens de med orange hud kan være strålende rød indeni, og rødere kan have en begrænset mængde rød farve indeni, hvis du har et valg, skal du vælge blod appelsiner med mørkere, rødere skind til et kød, der mere sandsynligt matcher navnet.

  I det rigtige klima (USDA-zoner 9-10) kan blod appelsiner dyrkes derhjemme. Nogle træer trives i større containere, og de kan bringes indendørs i køligere temperaturer. Planterne har brug for fuld sol, fugtig jord og et varmt klima udendørs med temperaturer på 60-85 grader Fahrenheit eller en konstant gennemsnitlig indetemperatur på 65 grader Fahrenheit.

• Opbevaring

  Opbevar blod appelsiner på disken i op til en uge ved stuetemperatur. Du kan opbevare dem længere i køleskabet. Brug dem, inden skrælen bliver baggy og rynk. Saften kan opbevares i en forseglet beholder i køleskabet i tre dage.

• Ernæring og fordele

  Ét blodappelsin indeholder 130 procent af den daglige anbefalede værdi af vitamin C. Blod appelsiner indeholder også meget kalium og kostfibre. En enkelt blodorange indeholder ca. 70 kalorier. Disse frugter er også fyldt med antioxidanter.

• Sorter

  Der er flere sorter af blod appelsiner; den mest berømte er den sicilianske rød orange, som kun dyrkes på Sicilien. Andre almindelige sorter inkluderer:

  • Moro, en dybt rødfarvet og lidt bitter orange. Ruby, der på trods af sit navn ofte ikke er meget rød inde. Sanguinello, populært i Spanien, er en sød orange med røde striber og få frø. Tarocco, meget sød og let at skræl, men med upålidelige røde kød.

  Andre sorter inkluderer Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine og Vaccaro.

  Du vil ikke ofte konfrontere et valg på markedet, så de marginale forskelle mellem sorterne er ikke noget at hænge på, men det er godt at vide, at nogle sorter simpelthen er mindre tilbøjelige til at være så røde.

• :

  50 imponerende orange juice-cocktailopskrifter