Brie og Pesto.
Getty Images / Alison Dunn
- I alt: 26 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 6 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 697 | Kalorier |
| 50g | Fed |
| 31g | Carbs |
| 41g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 697 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 50 g | 64% |
| Mættet fedt 12 g | 61% |
| Kolesterol 92 mg | 31% |
| Natrium 350 mg | 15% |
| Samlet kulhydrat 31g | 11% |
| Diætfiber 14g | 52% |
| Protein 41g | |
| Calcium 1043 mg | 80% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Blød, fyldig Brie-ost kvædet med pesto er den type forretter, du aldrig bør lave hjemme alene, fordi du spiser det hele. Den let varme ost og cremet basilikumpesto smelter sammen til en osteagtig, hvirvlende appetitvækker, der kan øses med skiver baguette.
Der er ikke behov for at købe dyre Brie til denne opskrift; din foretrukne billige supermarkedost gør. Medmindre du har en butikskøbt pesto, som du virkelig elsker, skal du tage dig tid til at lave hjemmelavet pesto. Det ser altid ud til at smage bedre og kræver ikke så stor indsats, bare en foodprocessor.
ingredienser
- 1/4 kop pinjenødder
- 1 stor hvidløgfedd (hud fjernet)
- 1/2 kop Parmigiano-Reggiano ost (frisk revet)
- 1/4 kop Pecorino Romano-ost (frisk revet)
- 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
- 2 kopper friske basilikumblade (løst pakket)
- 1 / 2–3 / 4 pund Brie kil
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne, og forvarm ovnen til 325 F.
I en foodprocessor skal du kombinere pinjekerner, hvidløg og ost, indtil de finhakkes.
Tilsæt olivenolie, når foodprocessoren kører. Puls indtil der dannes en pasta, ca. 30 til 40 sekunder. Tilsæt basilikumblade. Puls lige indtil basilikumbladene er hakket og blandet i nøddekastaen.
Læg kilen eller runden af Brie i en fyldt bageplade, der også kan bruges til at servere den eller på et cookie ark. Varm Brie i ovnen, lige indtil kanterne er smeltende og boblende, ca. 6 til 8 minutter. Vær omhyggelig med ikke at overophedes, for Brie smelter helt.
Spred pestoen oven på Brie. Ekstra pesto kan ske ske rundt om brie eller placeres i en separat skål.
Server og nyd!
Tips
- Hvis du foretrækker en pesto med en helt glat konsistens, skal du fortsætte med at pulse den i foodprocessoren efter at have tilsat basilikum, indtil den når din ønskede konsistens. For at gøre denne forretter endnu mere speciel, skal du omgiver Brie og pesto med sauteret champignon og hel, ristet hvidløg nelliker.
Hold Pesto Green
Når de er hakket og forslået, begynder basilikablade at miste deres lysegrønne farve. Basilikumspesto bliver ofte mørkegrøn eller endda brun, hvis den ikke spises med det samme. Smagen er stadig god (skønt ikke så god som meget frisk pesto), men farven kan være uappetitlig.
Så hvordan kan du holde pesto lysegrøn? Det er ikke let, selvom der er et par tricks, du kan prøve:
- Tilsætning af en smule friske eller blancherede baby-spinatblade kan hjælpe med at tilføje nogle grønne farver og ændrer ikke smagen på pestoen meget. Forgrening af basilikumbladerne i varmt vand for at bremse de enzymer, der gør bladene brune, kan også hjælpe. Dette giver pestoen en let grødet struktur og mindsker basiliens smag.
Opskrifttags:
- pesto
- appetitvækker
- fransk
- parti
