Apolonia / Twenty20, Inc.
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: ca. 2/3 kop (serverer 6)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 240 | Kalorier |
| 13g | Fed |
| 26g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: ca. 2/3 kop (serverer 6) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 240 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 13g | 17% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 887 mg | 39% |
| Samlet kulhydrat 26g | 9% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 7g | |
| Calcium 167 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne veganske version af den tahini-baserede "gudinde" -dressing, der findes i mange helsekostbutikker og restauranter, er let at lave derhjemme. Hvis du kan lide de butikskøbte gudindedressinger, vil du elske denne, der er lavet med tahini, citronsaft og persille. Den er ægfri og mejeri-fri i modsætning til traditionel grøn gudindedressing.
Du kan finde mange måder at bruge denne gudindedressing ud over at klæde en grøn salat. Brug den til at fremstille coleslaw i stedet for mayonnaise, til at klæde almindelige dampede grøntsager og til at lægge rester på pastaen for at lave kolde pastasalater. Det er et godt sted at erstatte ranchedressing som en dukkert til almindelige grøntsager såsom gulerodstænger og agurker.
Der er nemme udskiftninger til specielle diæter. Hvis du har brug for at det skal være glutenfrit, skal du bruge en glutenfri tamari i stedet for sojasovs. Du kan udelade agave nektar eller sukker, hvis du har brug for det for at være sukkerfrit. Men sukkeret tilsætter et ekstra lag af smag for at gøre det virkelig specielt (og det er bare en lille smule).
ingredienser
- 1/2 kop tahini
- 1/2 kop æble cider eddike
- 1/4 kop sojasovs (eller tamari)
- 1 spsk citronsaft (limesaft fungerer også)
- 3 fed hvidløg
- 1/2 kop vand
- 2 spsk tørret persille
- 1 spsk agave nektar (du kan bruge honning eller endda bare sukker, hvis du vil)
- 1/2 kop olie
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Til en blender eller madprocessor, tilsæt tahini, æble cider eddike, sojasovs, citronsaft, hvidløg, vand, tørret persille og agave nektar. Purre indtil glat og cremet.
Tilsæt derefter langsomt olien indtil den er godt blandet. Smag, og juster ingredienserne, så de balanserer dem. Hvis du kan lide lidt sødere forbinding, kan du tilføje lidt mere agave nektar eller honning, eller hvis du kan lide en saltere forbinding, kan du tilføje lidt mere sojasovs eller tamari.
Forbandagen vil være tyk, men du kan altid tilføje lidt mere vand, hvis du foretrækker en tyndere konsistens.
Hell bandagen i en serveringsbeholder.
Server og nyd.
Køles forbinding i en forseglet beholder. Det er bedst, når det bruges i syv dages forberedelse. Olivenolie og tahini bliver tykkere, når de køles ned, men forbindingen tyndes, når den opvarmes til stuetemperatur. At køre containeren under varmt vand kan hjælpe med at reliquefy den til brug.
Om Tahini
Tahini er en pasta lavet af formalet ristet sesamfrø. Det bruges ofte i middelhavs og mellemøstlig køkken. Det giver protein, jern, calcium og fosfor. Sesamfrø har mere sunde plantephytosteroler end andre nødder og frø med kolesterolsenkende virkninger.
Tip til værktøjer
At lave hjemmelavede salatdressinger som denne er meget enkel, så længe du har en blender eller en foodprocessor. Den næstbedste mulighed er en manuel håndsvinget ægrider. Hvis du ikke har noget af disse værktøjer, er du i en masse omrøring i hånden. Rør alt sammen så meget som du muligvis kan bruge en piskeris, overfør derefter alt til en glasbeholder med skruelåget (eller en anden lufttæt beholder) og ryst kraftigt.
Opskrifttags:
- forbinding
- salat
- amerikansk
- påske
