Derkien / Getty Images
- I alt: 75 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 65 minutter
- Udbytte: ca. 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 355 | Kalorier |
| 17g | Fed |
| 42 g | Carbs |
| 11g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: ca. 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 355 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 17g | 22% |
| Mættet fedt 7g | 35% |
| Kolesterol 34 mg | 11% |
| Natrium 1144 mg | 50% |
| Samlet kulhydrat 42g | 15% |
| Diætfiber 5g | 18% |
| Protein 11g | |
| Calcium 240 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Fløde champignonsuppe er en hæfteklamme, der bruges som base i mange hjemmelavede retter. Det er velegnet til det eller velsmagende nok til at nyde i sig selv. Hvis du elsker fløde champignonsuppe, men ønsker eller har brug for en vegansk mulighed, er du heldig! Du kan fremstille denne veganske creme af champignonsuppe ved hjælp af vegetabilsk bouillon, sojamælk (eller en hvilken som helst vegansk mælkeerstatning, du foretrækker), og en mejeri-fri surcreme-erstatning.
Denne populære mejeri-fri og vegansk champignonsuppe er let og super velsmagende. Det kræver ikke noget fancy udstyr, bare noget skæring, terning, soateeing og opvarmning på komfuret.
ingredienser
- 3/4 pund friske svampe (skiver)
- 1/2 lille hvid eller gul løg (terninger lille)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spsk vegansk margarine
- 3 kopper grøntsagsbuljong
- 2 spsk mel
- 1 kop veganer ikke-mejeriprodukter creme fraiche
- 1 kop sojamælk (eller en anden vegansk ikke-mejerimælkserstatning)
Trin til at gøre det
Skær svampene, terning løgene og hakk hvidløg.
I en stor suppe eller bestandsgryde sauteres svampe, løg og hvidløg i vegansk margarine i 3 til 5 minutter, indtil løgene er bløde.
Reducer varmen til medium-lav, og tilsæt grøntsagsbuljongen. Dæk gryden, og lad den småkoke i mindst 45 minutter.
Tilsæt melet (eller brug majsstivelse blandet i vand for at holde det glutenfrit), ikke-mejeri-creme fraiche og sojamælk. Rør blandingen godt sammen.
Lad det simre yderligere 20 til 30 minutter, eller indtil suppen er blevet tykkere.
Krydder generøst med salt og peber inden servering.
Opskrifttips
- Prøv enhver form for svampe, du bedst kan lide. Eksotiske svampe vil sandsynligvis have en stærkere smag end knoppesvampe. Du kan servere denne enkle veganske fløde champignonsuppe som et måltid-starter eller nyde det til frokost eller en enkel middag. Par det sammen med en side grøn salat, og nyd den med noget crusty brød. Du kan gøre dette på forhånd, hvis du vil servere det til gæsterne. Faktisk skal champignonsmagen intensiveres, hvis du lader den køle ned i køleskabet natten over. Brug rester inden for tre eller fire dage efter tilberedning. Denne suppe fryser også meget godt. Du er velkommen til at fordoble opskriften og fryse enten en stor batch eller portioner i enkelt størrelse. Optøning og opvarm til en hurtig og velsmagende frokost eller middag. Hvis du kan lide at lave hjemmelavede vegetariske og veganske supper, skal du gøre noget mere som disse fem fedtfrie veganske supper eller disse 10 lette vegetariske supper at lave i din crockpot.
Opskrifttags:
- Soja
- tilbehør
- amerikansk
- vinter
