Elizabeth Taviloglu
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Almindelig yoghurt er en fast bestanddel i tyrkisk køkken. Det bruges til alt fra forretter og salater til supper, toppings og desserter.
'Cacık' (JAH'-juck) eller yoghurt med agurker og urter er endnu en tyrkisk favorit lavet med yoghurt. 'Cacık' er en meget enkel ret, der serveres koldt. Den spises med en ske, som suppe, men den nydes før eller under måltidet i stedet for en salat.
'Cacık' er meget let at fremstille med meget enkle ingredienser. Du kan servere 'cacık' overalt, hvor du vil tjene græsk "tzatziki." Det går især godt med klassisk tyrkisk kødpris som grillede kødboller eller "köfte" og kebab af alle slags.
Prøv det på din næste grillmat eller afslappet måltid ved at tilføje en lille skål iskold 'cacık' ved siden af hvert sted. Pynt hver skål med et par dråber olivenolie og en kvist frisk dild ukrudt eller mynte.
Sørg for, at du spiser dit 'cacık' frisk samme dag. Hvis den bliver i køleskabet for længe, bliver agurkerne tunge.
ingredienser
- 18 o / 500 g yoghurt (almindelig)
- 1 spsk. ekstra jomfru oliven olie
- 1 kop koldt vand
- 2 til 3 agurker (skrælede og fint terninger)
- Valgfrit: 1 til 3 fed hvidløg (finhakket eller 1 til 2 tsk. Hvidløgspulver)
- 1 tsk. salt (mere eller mindre efter smag)
- 1/2 tsk. peber
- 1/2 tsk. oregano (tørret)
- Valgfrit: 1/4 tsk. hot rød peber flager (eller sød paprika)
- Pynt: 1/4 kop dild ukrudt (frisk, finhakket eller 1 tsk. Tørret dild ukrudt)
- Pynt: 1/4 kop mynteblade (frisk, finhakket eller 1/2 tsk. Tørret mynte)
Trin til at gøre det
Pisk først yoghurten og olivenolien sammen for at gøre en jævn blanding. Visp gradvist i vandet, indtil du får den konsistens, du ønsker. Nogle foretrækker deres 'cacık' vandige, mens andre kan lide det tykke. Det er helt op til dig.
Tilsæt derefter agurker, hvidløg og krydderier og bland grundigt, indtil det er glat. Juster krydderierne efter din smag.
Det er bedst at køle dit 'cacık' et par timer inden servering. Server dit iskolde 'cacık' i små, dekorative skåle. Drys lidt olivenolie i midten af hver enkelt. Pynt hver med en lille kvist frisk mynte eller dild ukrudt.
Opskrifttags:
- yoghurt
- tyrkisk yoghurt
- mellemøstlig
- sommer
