4kodiak / Getty Images
Uanset om du stave, hvis Bulgogi eller Bool Kogi, denne grillede bøfskål er lige så lækker som den er alsidig. Start med marinerede mørbånd af oksekødet, grill, og server, som du vil. Traditionelt serveres denne skål indpakket i sesam- eller salatblade. Du kan også bunke den op på ris. Bulgogi laver et lækkert måltid og en perfekt forretter. Du kan endda erstatte oksekødet med kylling, fisk, svinekød eller andet kød, du har på hånden.
Forberedelse og madlavning
Den grundlæggende teknik er at marinere kødet i en blanding af sojasovs, sesamolie og grønne løg. Da marinaden indeholder sukker, skal du holde øje med kødet, mens du griller. Den bedste metode er varm og hurtig. Når kødet er grillet, skal det serveres temmelig hurtigt, da det kan blive hårdt, hvis det bliver for længe. Bulgogi serveres normalt med en dyppesauce.
Der er to måder at forberede kødet til denne opskrift. Den enklere metode er at marinere hele stykket steak i op til seks timer. Grill det, skiver og server. Den anden metode, der betragtes som mere traditionel, er at skære det ubehandlede kød i 1/4 tommer tykke stykker, marinere i cirka en time og derefter grille. For at bruge den anden metode kræver det, at du enten placerer kødet på spyd eller bruger en slags grillkurv for at forhindre, at de små stykker falder igennem. Mens den første metode er lettere, udsætter den anden metode mere af kødets overflade for marinaden og flammen, hvilket giver det en bedre smag.
Betjener
Dypsaucen serveret med Bulgogi er generelt krydret; når alt kommer til alt er den bogstavelige oversættelse af Bulgogi "ildkød". Du kan dog i stedet bruge din yndlingsdypesauce. Denne ret er særlig god ledsaget af en jordnøddesaus. Uanset hvad, serverer du den, jeg er sikker på, at du finder denne parabol passende til næsten enhver lejlighed.
