cislander / Getty Images
- I alt: 75 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 3 lbs. toffee (32 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 277 | Kalorier |
| 19g | Fed |
| 26g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3 lbs. toffee (32 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 277 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 19g | 24% |
| Mættet fedt 11 g | 54% |
| Kolesterol 31 mg | 10% |
| Natrium 44 mg | 2% |
| Samlet kulhydrat 26g | 9% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Calcium 23 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Engelsk toffee er indbegrebet af klassisk toffee. Den er rig og smøragtig, med en fast snap og en sprød struktur, der ikke klæber til dine tænder. Selvfølgelig er det lækkert alene, men det skinner virkelig, når det er parret med en tyk belægning af mørk chokolade og et dryss af nødder.
Engelsk toffee kan være lidt temperamentsfuld at lave, så vær ikke afskrækket, hvis det tager dig et par forsøg på at få det rigtigt.
Udskift ikke margarine med smøret - det fungerer ikke i denne opskrift.
ingredienser
- 3/4 kop mandler (hele)
- 1 pund / 2 kopper smør (usaltet)
- 18 2/3 ounces / 2 2/3 kopper kornet sukker
- 1/3 kop vand
- 1/4 kop let majs sirup
- 1/2 tsk salt
- 1 pund chokolade (semi-sød eller bittersød)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skål nødderne ved at sprede dem på et cookie ark og placere dem i en ovn på 325 F i cirka 10 minutter. Rør dem hvert 3. til 4. minut, og fjern dem, når de er mørkere og bliver duftende. Lad nødderne afkøle, og hugg dem derefter fint med en kniv eller madprocessor.
Granen
Forbered et cookieark på 12 x 16 tommer ved at forde det med aluminiumsfolie og sprøjte det med nonstick kogespray.
Granen
Kombiner smør, sukker, vand, majs sirup og salt i en stor tung gryde over medium varme. Rør konstant for at opløse sukkeret og smelte smøret. Indsæt et slikt termometer, og bring det i kog, børstes med jævne sider ned med en våd wienerbrødbørste for at forhindre krystallisering.
Granen
Fortsæt med at koge sliket, omrør ofte, indtil det når 300 F. Hvis sliket ser ud til at adskilles (med et lag smeltet smør på toppen), omrøres kraftigt for at få det til at komme sammen igen. Se sliket når det nærmer sig 300 F, da det koges hurtigt og kan brænde ved høje temperaturer.
Granen
Når candy når 300 F, fjernes fra varmen og hæld den på den forberedte bageplade. Brug en spatel eller ske til at sprede sliket til en jævn tykkelse. Lad karamellen begynde at sætte sig, sprøjt derefter en kniv med nonstick kogebehandlingsspray og scor karamellen i små firkanter eller rektangler. Lad toffee afkøle helt.
Granen
Når karamellen er kølig, skal du dele den fra hinanden på de målte linjer i små firkanter. Karamellen kan efterlades almindelig eller dyppes i chokolade.
Granen
For at dyppe karamellen i chokolade skal du begynde med at smelte chokoladen. Anbring den i en mikrobølgesikker skål og mikrobølgeovn i trin på et minut under omrøring efter hvert minut for at forhindre overophedning.
Granen
Dyp hvert stykke toffee i chokoladen, enten nedsænk det helt eller dypp det halvvejs ind, alt efter dine præferencer. Anbring dyppede toffee stykker på en bageplade foret med aluminiumsfolie. Mens chokoladen stadig er våd, drys overfladen generøst med hakkede nødder. Gentag med de resterende toffee, chokolade og nødder.
Granen
Læg toffee i køleskabet for at indstille chokoladen, ca. 20 minutter. Efter indstilling kan kaffe serveres med det samme eller opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.
Granen
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- Toffee
- dessert
- british
- fødselsdage
