Granen
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 4 portioner (4 portioner)
Denne salat sprænger dig væk med dens smagsvækkende smag og blanding af teksturer. Og som en bonus er det meget sundt plus lavt i kalorier og fedt. Nyd det som et komplet måltid ved at tilsætte kogt rejer, kylling eller frituret tofu, hvis du er vegetar. Uanset hvordan du smider den, vil denne frisk-smagende salat være sikker på at vinde rave anmeldelser fra alle dine kulinariske fans!
ingredienser
- Salatdressing:
- 3 spsk fiskesauce (eller 4 spsk sojasovs)
- 1/4 kop limesaft (friskpresset)
- 2 spsk brunt sukker (eller mere efter smag)
- 1 til 2 tsk Thai chilisauce (eller erstatt 1/3 til 1/2 tsk. Tørret knust chili (chiliflak))
- Salat:
- 1/4 kop kokosnød (tørrevet strimlet usødet - den slags, du bruger til bagning)
- 2 mango (fast, ikke-åbnet, mango kan være grøn eller rød-orange i farve)
- 2 kopper bønnespirer
- 1/2 kop frisk koriander (alias koriander, hakket)
- 3 til 4 forårsløg (skiver)
- Valgfrit: 1 kop kogt kylling (eller rejer eller stegt tofu, skåret i små terninger)
- Valgfrit: 1 friskskåret rød chili
- En håndfuld jordnødder (eller cashewnødder, venstre hele eller groft hakket)
- 1/3 kop frisk basilikum
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Bland alle salatdressingredienserne sammen i en skål eller kop. Forbindingen skal være en blanding af sød, sur, krydret og salt, men mere sød end sur. Sæt til side.
Granen
Anbring kokosnød i en tør stekepande eller wok. "Tør-steg" kokosnødden, som om du steger den, 2 til 3 minutter over medium varme, eller indtil den bliver en lys gyldenbrun og er duftende. Overfør til en skål for at afkøle.
Granen
Brug en skarp afskærmningskniv til at skrælle huden fra mango. Mangoets kød skal være fast og lys gul-orange.
Granen
Brug et rivjern i mellemstor til stor størrelse (den slags, du vil bruge til kålsalat), rist mangoets kød i en blandeskål. Husk, at der er en stor flad sten i mangos centrum.
Granen
Tilsæt bønnespirer, koriander, forårsløg, kogt kylling, rejer eller tofu (hvis du bruger), den friskskårne chili (hvis du bruger) plus halvdelen af den ristede kokosnød. Kast godt at kombinere.
Granen
Tilføj forbinding og smid igen. Lav en smagstest - tilsæt mere fiskesauce eller sojasauce i stedet for salt om nødvendigt. Hvis du foretrækker det sødere, tilsættes lidt mere sukker (honning fungerer også). Hvis du foretrækker mere krydderi, skal du tilføje mere chilisauce. Hvis du er for salt eller sød, tilsættes mere limejuice.
Granen
Placer på et serveringsfad. Drys nødder, basilikum og resterende ristet kokosnød over toppen.
Granen
God fornøjelse!
Tip
- Rist mango forud for tid og læg den i en overdækket beholder i køleskabet for at lave denne salat i god tid. Skål også kokosnødten, klar tilberedningen, og lad resten af ingredienserne være tæt på hånden. Så når dine gæster ankommer, skal du blot sammensætte, smide og servere!
Opskrifttags:
- mango
- thai mango salat
- appetitvækker
- thai
