The Gran / Diana Rattray
Florida køkken er sandsynligvis en af de mest unikke og mangfoldige i verden. Den rige udveksling af multikulturelle køkkener begyndte, da Ponce de León første gang fremsatte et krav på Spanien i 1513. Tidlige indianere, spanske og europæiske stilarter var markant påvirket af ingredienser og smagsstoffer bragt af afrikanerne i det sekstende århundrede og af den tidlige anglo- Amerikanske nybyggere fra regioner nord for Florida.
Dyrket køkken
Gennem årene har Floridas grundlæggende spanske og sydlige køkkener fortsat blandet sig med en lang række kulturer.
Minorcans brugte de indfødte datil peberfrugter til at smage deres saucer og pilaus, og i de tidlige 1900'ere sprang mange jødiske restauranter op, efterhånden som jødiske samfund voksede op. Folk, der flytter ind fra de nordlige stater, udviklede nye måder at bruge guavaer, frisk fisk og skaldyr, vild ingefær og utallige andre lokale dyrkede fødevarer. I 1959 tilføjede den første af flere migrationer af cubanske flygtninge endnu et nyt køkken. Cubanske sandwichbutikker, sorte bønner og arroz con pollo blev almindeligt. Bahamians, haitians, nicaraguans, vietnamesiske og mange flere etniske grupper fortsætter med at påvirke de lokale smag, hvilket gør det til en af landets mest interessante regionale køkkener.
Opskrifter
Arroz Con Pollo
Banan Coconut Fritters
Orange marengs tærte
Sort bønne og ris salat
Frisk hjemmelavet Gazpacho-opskrift
Guava Pie
Golfrejer med citron og hvidløg
Kylling Pilaf
Broiled Red Snapper With Cajun krydderier
