Gran / Marian Blazes
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: tjener 4
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 835 | Kalorier |
| 9g | Fed |
| 158 g | Carbs |
| 32g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 4 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 835 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 9g | 12% |
| Mættet fedt 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 110 mg | 5% |
| Samlet kulhydrat 158 g | 57% |
| Diætfiber 23g | 83% |
| Protein 32g | |
| Calcium 287 mg | 22% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Gallo pinto betyder "plettet hane", fordi tilsyneladende kombinationen af sorte eller røde bønner og ris ligner en bestemt type kylling med flekkede sorte og hvide fjer. Denne skål er populær overalt i Latinamerika i forskellige former - såsom i Nicaragua, hvor den også kaldes gallo pinto, og i Colombia, hvor en lignende skål kaldes calentado . Peruviansk tacu tacu er en lignende skål med refried ris og bønner, der typisk er parret med en tynd stribe stegt bøf og et stegt æg.
Det er dybest set en fremragende måde at bruge rester af ris og bønner på, og det serveres ofte til morgenmad med et stegt æg (dybest set rester, genopvarmet) eller stegt planeter på siden. I Costa Rica krydres denne skål med en speciel sauce kaldet salsa lizano. Hvis du ikke kan finde en flaske salsa-lizano på din lokale Latin-købmand, finder de fleste, at Worcestershire-sovs plus en smule spisskum er en rimelig erstatning.
En populær og attraktiv metode til servering af gallo pinto er at pakke den i en let olieret skål (for at forme den til en kuppelform) og derefter vende den ind på pladen.
ingredienser
- 2 spsk vegetabilsk eller olivenolie
- 1 medium løg (fint terninger)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/4 kop friske korianderblade (hakket)
- 1 mellemstor rød paprika (fint terninger)
- 1 tsk spisskum
- 2 til 3 tsk Salsa Lizano (eller erstatning af Worcestershire sauce)
- 2 kopper kogte bønner (sort eller mørkerød med kogevæske)
- 2 kopper kogt hvid ris
- Dash salt og frisk formalet peber efter smag
- Frisk koriander (hakket til garnering)
Trin til at gøre det
Anbring olien i en stor stegepande over medium varme.
Tilsæt den hakkede løg, hvidløg, rød peber og den hakkede koriander. Kog under omrøring ofte, indtil grøntsager er bløde og duftende.
Tilsæt spisskummen og salsa-lizano (eller Wrcestershire-sauce) og kog i 2 til 3 minutter mere.
Tilsæt bønnerne og deres væske, og kog i 1 minut.
Tilsæt risen, og rør, indtil ris er godt blandet med bønnerne, og der er ingen klumper af ris.
Dæk stegepanden, sænk varmen, og lad blandingen småkoke i 1 til 2 minutter, indtil ris er opvarmet.
Krydre med salt og peber efter smag, tilsæt mere salsa lizano eller Worcestershire sauce efter smag.
Pynt med frisk koriander før servering.
Opskrifttags:
- Ris
- ris og bønner
- morgenmad
- caribbean
