The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 10 æg (10 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 106 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 5g | Carbs |
| 8g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 10 æg (10 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 106 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 7% |
| Mættet fedt 2g | 9% |
| Kolesterol 208 mg | 69% |
| Natrium 1479 mg | 64% |
| Samlet kulhydrat 5g | 2% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 8g | |
| Calcium 63 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Tysk Soleier eller syltede, hårdkogte æg er typisk pubmad overalt i Europa, ikke kun i Tyskland.
Oprindeligt blev fødevarer syltede for at bevare dem til konsum om vinteren. Men den unikke smag, der er fanget på, og nu fødevarer bliver sylt året rundt. Frugt, grøntsager, kød, skaldyr og æg er alle populære muligheder.
Da landmænd, der opfandt kyllinger, havde en overproduktion af æg, og der var en glut på markedet, bevarede de dem ved bejdsning.
Det er ingen hemmelighed, at tyske pickles er ærbødige og sætter en ære i deres sted på spisebordet, fra en gadesælger, på en pub eller i en biergarten . Men syltede æg kan holde deres egne mod den almægtige syltede agurk.
Da disse æg bliver syltede, kræver opskriften 5 procent eddike. Det betyder eddike med et indhold af 5 eddikesyre. Nogle kokke føjer tyndt skiver løg til saltladen, så føl dig fri til at gøre det, hvis du vil (men naturligvis ændrer smagen noget).
Denne opskrift er perfekt til at bruge alle de dekorerede påskeæg, der ser ud til at formere sig bare ved at sidde ved siden af hinanden. Det er OK, hvis madfarve er sivet på ægernes hvide, som ofte sker. Det vil bare gøre dem mere farverige.
ingredienser
- 1 kop 5 procent eddike
- 1 kop vand
- 2 spsk salt
- 2 hele laurbærblade
- 1/2 tsk hele karvefrø
- 1/2 tsk hele peberkorn (enhver farve)
- 3 fed hvidløg
- 10 hårdkogte æg
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
I en ikke-reaktiv skål (ikke aluminium, men rustfrit stål, keramik, glas og plast er i orden), omrøres 1 kop 5 procent eddike, 1 kop vand og 2 spsk salt, indtil saltet er opløst.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tilsæt 2 hele laurbærblade, 1/2 tsk hele karve, 1/2 tsk hele peberkorn og 3 hele, skrællede fed hvidløg.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Anbring kolde, skrælede hårdkogte æg i en stor glaskrukke eller en anden beholder med låg. Hæld saltlage over ægene til dækning (foretag mere om nødvendigt).
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Læg låget på beholderen og opkøl i 3 dage, inden du spiser med olie og eddike.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Hvordan man spiser tyske syltede æg
Du kan spise ægene hele eller skære dem i to, spredt med en vis Rémoulade-sauce eller servere simpelthen med olie og eddike.
Du kan også spise syltede æg, som de gør i Ruhr ("Ruhrgebiet"):
Skær ægget i to og fjern æggeblommen forsigtigt.
I den æggehvide hule tilsættes en pik varm sennep, frisk malet peber og et par dråber olie og eddike.
Læg æggeblommen i munden, og følg den hurtigt med hele den fyldte æggehvide. God fornøjelse!
Pickling sikkert
I henhold til National Center for Home Food Conservation, bør syltede æg ikke konserves til langtidsopbevaring i et spisekammer eller en kælder. De skal altid køles ned. Når æggene er lavet, vil det kræve nogen tid at krydre, hvilket bør ske i køleskabet. Krukkerne kan forblive i køleskabet i 3 til 4 måneder og bør aldrig opbevares ved stuetemperatur.
Opskrifttags:
- æg
- appetitvækker
- tysk
- anden juledag
